Растительное молоко. Какое бывает и чем полезно. Где купить и как приготовить дома.

Растительное молоко, все за и против

Как вы думаете, почему растительное молоко стало таким популярным продуктом в последнее время?

Не будем становиться в ряды противников употребления в пищу молока животного и продолжать бесконечный спор. Ну, хотя бы потому, что это самостоятельный выбор каждого человека.

Мы просто порассуждаем на эту тему.

Что это за продукт?

Растительное молоко - не инновационный продукт. Его готовили и пили во времена наших пра- и пра- бабушек с дедушками. Правильней называть его, конечно, напиток. Но, молоко - . звучит понятнее, будем называть его так.

Орехи, семечки, семена, соединенные с водой в измельченном состоянии, которые потом отделяются в виде жмыха, дают этот ценный по своим свойствам продукт. Чем мельче дробится исходное сырье, тем качественнее получается напиток.

Польза растительного молока

Ценность молока определяется полезным составом орехов и семян, из которых оно приготовлено. Но, если обобщить, то польза такова:

• Содержит витамины группы В и РР, Е, А, С, Н, К.
• Имеет в своем составе минеральные вещества: кальций, железо, йод, фосфор,магний,калий, натрий, цинк, медь, кремний, марганец, селен, кобальт, хром.
• Включает растительный белок, полезные ненасыщенные жиры, клетчатку.

Как видите, полезное воздействие такого продукта на организм очевидно!

Современный ритм жизни требует от нас большого количества энергии и осознанности в выборе продуктов питания.

Употребление растительного молока в числе прочих экопродуктов - прекрасный способ жить полноценной, насыщенной жизнью и как можно дольше оставаться активными.

Поэтому, если вы:

• подвержены аллергии на молоко животного происхождения;
• не переносите лактозу;
• держите религиозные посты;
• не употребляете вообще продукты животного происхождения из идейных убеждений;
• сделали выбор в сторону веганства;
• любите пробовать и экспериментировать с новыми натуральными продуктами;
• контролируете свой вес или находитесь на диете;
• не любите вкус животного молока, но хотите использовать подобный продукт в своем ежедневном рационе;
• стараетесь разнообразить свое меню новыми ощущениями.

Попробуйте растительное молоко!

А выбирать есть из чего! Знакомьтесь с разными вкусами и выбирайте.

Виды растительного молока

Кокосовое молоко

• Обладает сладковатым вкусом и нежной текстурой, им легко увлечься и выпить сверх меры.
• Содержит масла и жирные кислоты, которые легко усваиваются и не откладываются впрок.
• Улучшает работу пищеварения за счет содержания грубых волокон.
• Повышает иммунитет действием лауриновой кислоты.
• Снимает синдром хронической усталости, повышает тонус организма.
• Контролирует работу щитовидной железы, нормализуя метаболизм.
• Благотворно влияет на работу нервной системы, снимает психоэмоциональное напряжение, устраняет бессонницу.
• Является профилактическим средством онкологических заболеваний.
• Оказывает мощное укрепляющее воздействие на кровеносные сосуды.
• Дает антиоксидантный эффект, омолаживая и замедляя процессы старения.
• Нормализует гормональный фон у мужчин и женщин, устраняя проблемы в работе половой системы и улучшая репродуктивную функцию.
• Укрепляет костную ткань, увеличивает мышечную массу.

Может вызвать аллергию при непереносимости фруктозы.

Соевое молоко

• Имеет легкий сладковатый вкус, ненавязчивый аромат, приятную сливочную консистенцию.
• Укрепляет сосуды из-за наличия в своем составе Омега жирных кислот, делая их прочными и эластичными, очищая от холестерина.
• Омолаживает, обеспечивая антиоксидантную защиту.
• Очищает от токсинов благодаря наличию клетчатки.
• Является обладателем растительного белка, который по своему составу не уступает мясному.
• Препятствует развитию остеопороза, благодаря кальцию- строительному материалу для костной ткани, а также для зубов, ногтей, волос.
• Обеспечивает нормальное функционирование мышц, в том числе и сердечной мышцы.
• Приводит в норму гормональный фон, помогает при женских возрастных недомоганиях.

Есть мнение, что если не соблюдать меру, то содержащиеся в соевом молоке фитоэстрогены могут привести к сбою в работе эндокринной системы.

Миндальное молоко

• Имеет сладковатый орехово-сливочный вкус и легкий миндальный запах.
• Является одним из чемпионов среди продуктов растительного происхождения по содержанию кальция, обеспечивая нормальное протекание жизненно-важных процессов в организме.
• Дарит молодость коже, защищает ее от вредного воздействия ультрафиолета благодаря сочетанию в своем составе витаминов Е и А.
• Полезно диабетикам из-за низкого гликемического индекса.
• Создает условия для нормального пищеварения благодаря наличию клетчатки.
• Благоприятно для зрения.

Из-за возможных аллергических реакций не рекомендован грудным детям.

Овсяное молоко

• Имеет сладковатый вкус с привкусом и ненавязчивым ароматом овсянки.
• Обеспечивает длительное насыщение благодаря белкам и углеводам.
• Очищает пищеварительный тракт, чему способствует клетчатка.
• Нормализует уровень сахара, являясь профилактикой диабета.
• Помогает избавляться от холестерина, оздоравливая сосуды.
• Ускоряет метаболизм, способствуя похудению.
• Укрепляет кости, зубы, ногти, волосы из-за содержания в своем составе элемента кальция.
• Снимает стресс, придает силы, заряжает энергией.
• Улучшает работу печени, обладает желчегонным действием.

Может не подойти тем, у кого аллергия на овес и чувствительность к глютену.

Рисовое молоко

• Имеет нежный сладкий вкус, ненавязчивый рисовый запах.
• Запускает защитные функции организма.
• Нормализует деятельность ЖКТ, лечит диарею.
• Является гипоаллергенным продуктом, без глютена, содержит сложные углеводы, надолго обеспечивая сытость.
• Полезно при нервных нагрузках, оказывает укрепляющее действие на нервную систему.
• Повышает гемоглобин, показано при анемии.
• Обеспечивает молодость и красоту кожи, волос, ногтей.
• Повышает иммунитет, рекомендуется в период распространения вирусных инфекций.
• Предупреждает болезни щитовидной железы.

Из-за калорийности следует употреблять в умеренных количествах.

Для большей пользы рекомендуется использовать коричневый (нешлифованный) рис.

Кедровое молоко

• Обладает насыщенным вкусом и запахом кедровых шишек.
• Содержит большое количество аминокислот, что способствует слаженной работе всех систем организма.
• Полезно женщинам в период беременности и грудного вскармливания.
• Оздоравливает сосуды, делая их крепкими и эластичными, укрепляет сердце, стабилизирует давление.
• Устраняет депрессию и хроническую усталость, нарушения сна, повышает стрессоустойчивость.
• Оказывает оздоровительный эффект на половую сферу, увеличивая мужскую силу.
• Повышает гемоглобин при анемии.
• Обладает антисептическими, ранозаживляющими свойствами и рекомендуется при язвах, дисбактериозе и других воспалительных процессах ЖКТ.
• Укрепляет иммунитет, омолаживает организм.
• Полезно при интоксикациях, отравлениях.
• Насыщает и придает силы при истощении.
• Нормализует работу щитовидной железы.
• Оздоравливает суставы.

При чрезмерном употреблении может нарушиться работа ЖКТ.

При склонности к аллергии - употреблять с осторожностью.

Кедровое молоко можно приготовить не только из ореховых ядрышек, но и из жмыха, полученного после выжимки масла.

Маковое молоко

• Имеет сливочно-кремовый цвет и яркий вкус.
• Содержит большое количество кальция, укрепляет костную ткань, зубы, волосы, ногти.
• Обеспечивает крепкий, здоровый сон, успокаивает при нервных перегрузках.
• Дает глистогонный эффект.
• Эффективно при диарее и воспалительных процессах ЖКТ.
• Обладает болеутоляющими и спазмолитическими свойствами.

Готовится только из созревших маковых зерен и вреда здоровью не наносит.

Высокая питательная ценность является ограничением в употреблении.

Конопляное молоко

• Имеет сладковатый вкус и ореховый с кислинкой запах.
• Устраняет проблемы с пищеварением.
• Укрепляет мужское здоровье.
• Используется для профилактики и лечения некоторых онкологических заболеваний.
• Успокаивает и нормализует деятельность нервной системы.
• Используется в дерматологии из-за ранозаживляющего действия.
• Нормализует метаболизм, выводит токсины.
• Эффективно при анемии.
• Обладает регенерирующими, антиоксидантными, болеутоляющими, бактерицидными, дубильными свойствами.

В чрезмерных количествах способно вызвать расстройство желудка.

Для приготовления лучше использовать очищенное ядро семян конопли.

Готовый продукт хранится не более 2 суток.

Молоко из зеленой гречки

• Имеет мягкий и нежный вкус и ярко выраженный гречневый аромат.
• Полезно для сердечно-сосудистой системы.
• Обеспечивает нормальную работу кишечника.
• Улучшает зрение, ускоряет регенерацию тканей.
• Обладает антиоксидантными свойствами, замедляет процессы старения.
• Нормализует функционирование нервной системы.

Непереносимость и аллергическая реакция являются противопоказаниями к употреблению этого продукта.

Молоко готовят из сырых (необжаренных) зерен гречки.

Молоко из кешью

• Имеет приятный вкус и неярко выраженный ореховый аромат.
• Тонизирует, способствует росту мышц, благодаря чему популярен у спортсменов.
• Является природным антибиотиком.
• Ускоряет метаболизм, очищает от шлаков.
• Полезно для сердца и сосудов.
• Укрепляет костную ткань, зубы из-за высокого содержания кальция.
• Оказывает омолаживающий эффект, является профилактическим средством для онкологических заболеваний.
• Укрепляет мужское здоровье и женскую репродуктивную систему.
• Помогает при бессоннице и психоэмоциональных расстройствах.

Употребление продукта, если есть индивидуальная непереносимость, равно как и чрезмерное его потребление, могут принести вред.

Молоко из фисташек

• Имеет сливочный вкус и нежный аромат.
• Обладает ранозаживляющими и болеутоляющими свойствами.
• Оказывает седативное воздействие, улучшает сон, снимает раздражительность, улучшает настроение.
• Обеспечивает антиоксидантную защиту организма.
• Улучшает работу желудочно-кишечного тракта.
• Повышает гемоглобин, полезно для сосудов.
• Усиливает активность мозга, улучшает память.
• Нормализует работу репродуктивных органов.
• Положительно воздействует на печень и почки.
• Полезно для зрения.

Важно соблюдать суточную норму не более 300 мг.

Это аллергенный продукт.

При имеющихся проблемах с ЖКТ следует употреблять с осторожностью.

Вот какое разнообразие!

Если вам придется по вкусу этот необычный продукт, и он займет достойное место на вашем столе, вы:

1. Найдете альтернативу, может быть любимому вами, традиционному молоку без вреда для своего здоровья, если подвержены аллергии или не переносите лактозу.
2. Сделаете более мягким для себя соблюдение постов, когда не рекомендуются к употреблению молочные продукты.
3. Останетесь верны своим убеждениям, если не питаетесь продуктами животного происхождения.
4. Добавите еще больше разнообразия своей кухне, если вы - веган или сыроед.

Также можно делать молоко из арахиса, грецкого ореха, макадамии, пекана, пшеницы и других злаков.

Как употреблять растительное молоко

Растительное молоко можно просто пить. Из него можно готовить соусы, заправки к различным блюдам. Отличный вариант - использование в кондитерских изделиях. Ваш капучино нисколько не проиграет во вкусе и качестве пенки!

Как приготовить растительное молоко в домашних условиях

Приготовить дома растительное молоко не составит труда.

Для этого необходимы следующие принадлежности:

• мощный блендер,
• емкость для готового продукта,
• марля или специальный мешочек для отжима молока.

А далее - по следующему принципу:

1. Замочить орехи или семена на ночь.
2. Промыть перед приготовлением.
3. Переложить в блендер и добавить воды.
4. Взбить смесь.
5. Процедить.

Все - продукт готов! Можно экспериментировать со вкусом, добавляя на стадии взбивания финики, мед, кленовый сироп, фрукты и ягоды, а также специи: ваниль, корицу, мускатный орех, имбирь.

У нас большой ассортимент различных видов растительного молока.