Морковные маффины без глютена

Вам понадобятся:

• ~Амарантовая мука - 1 3/4 стакана
• Ваниль (экстракт) - 1 ч/л
• ~Молоко растительное - 1/2 стакана
• (несладкое, комн. температуры)
• ~Сахар нераф. - 1/2 стакана
• (кокосовый/тростниковый)
• ~Кокосовое масло (жид.) - 1/2 стакана
• ~Лён молотый - 2 ст/л
• Вода - 6 ст/л
• Морковь (на мелкой терке) - 1 стакан
• Яблочное пюре - 1/2 стакана
• ~Изюм - 1/2 стакана
• ~Грецкие орехи - 1/2 стакана
• Разрыхлитель - 1 ч/л
• Сода - 1 ч/л
• ~Соль - 1/4 ч/л
• ~Корица - 1/2 ч/л
• ~Мускатный орех - 1/2 ч/л
• ~Имбирь молотый - 1/2 ч/л

Разогрейте духовку до 180°. Сделайте льняное яйцо: смешайте семя льна с водой и оставьте для загустения. Подготовьте формы для выпечки, если необходимо смажьте маслом.
В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль, молотую корицу, мускатный орех и молотый имбирь.
В большой миске смешайте льняное яйцо, кокосовое масло, ваниль, яблочное пюре, молоко и сахар.
Медленно добавляйте сухую смесь к влажной, постоянно тщательно перемешивая. Добавьте морковь, изюм и грецкие орехи, пока все не будет идеально смешано.
Наполните формы для запекания и выпекайте в течение 18-20 минут до чистой зубочистки.
Достаньте из духовки, остудите и наслаждайтесь!

Кстати, если у вас на кухне нет амарантовой муки, качественного сахара, растительного молока, кокосового масла или специй - их можно приобрести в нашем магазине)

У нас отличный выбор!
Все ингредиенты которые можно купить у нас помечены ~