Мука пшеничная цельнозерновая (грубого помола) БИО "О'Ника / Оника" / 3 кг **

Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы с большим содержанием белка - 16 гр.
Мука производится согласно ГОСТ Р 52189-2003 из фермерского органического зерна, выращенного собственными силами компании Оника в Ставропольском крае.

Некоторая информация от производителя по поводу подхода к делу.
Мы производим Био-продукт, в строгом соответствии с принципами органического земледелия:

1. Зерно не было генетически модифицировано;
2. Поля в экологически благоприятном районе Ставропольского края;
3. Природосберегающая беспахотная технология обработки почвы "NO-Till";
4. Применение биологической защиты растений.

Закупая элитные семена таких пшениц как "Еремеевна", "Бригада" и "Юмпа" Краснодарской селекции в КНИИСХ, мы выращиваем и отправляем в переработку пшеницу первой и второй репродукции.

Округлая форма зерна обеспечивает высокую объемную массу и повышенный выход муки и крупы. Эти сорта еще называют «сильной», «ценной» пшеницей — содержание белка до 17,2 %, сырой клейковины до 33 % при отличном ее качестве.

Мука не отбеливается, как в большинстве случаев, сохраняя свой потрясающий аромат и естественный кремовый оттенок. Цельнозерновая мука смолота на мельнице с каменными жерновам.

Производство полного цикла
Точно знаем, что из нашей муки получается самый вкусный хлеб - ведь мы выпекаем его самостоятельно с 2010 года.

Забота о почве
При выращивании зерновых культур не используются химические способы защиты растений от болезней и насекомых: отдается предпочтение применению биопрепаратов и технологии No-Till.

Открытость
Вы можете в любой момент посетить производство и своими глазами увидеть технологию производства.

Выгодное местоположение
Мы находимся в Ставропольском крае - зоне умеренно-континентального климата. Такие территории наиболее пригодны для выращивания зерна лучшего качества.

Качество
Крафт - для тех, кто понимает. Промышленным масштабам мы предпочитаем настоящее ремесленное производство с акцентом на качество и полезные свойства муки.

Крафт - это целая история зернового производства. Мы ценим “ручной” труд: не гонимся за большими масштабами и предпочитаем концентрироваться на качестве. Производство муки в крупных промышленных количествах неизменно ведет за собой ухудшение качества: стремясь придать муке более “товарный” вид, производители нередко отбеливают муку. Это приводит к уменьшению в составе полезных веществ.

Такой подход - не для нас. Делая упор на более “самобытное” производство, мы получаем муку совершенно другого качества. Она не идеально белая, но обладает гораздо большей пользой для организма и лучшими хлебопекарными свойствами.



Мы рекомендуем хранить муку в пластиковых (пищевых) контейнерах с герметично закрытой крышкой, либо в нержавеющей или эмалированной таре. Температура хранения не выше +25 градусов по Цельсию, влажностью не более 75%.

Но есть регионы, где повышена влажность воздуха и им поможет только герметично закрытая емкость. Нужно понимать,что чем выше температура хранения муки и влажность, тем быстрее протекают в ней биохимические процессы и соответственно срок годности сокращается, точнее снижаются хлебопекарные качества муки.