Формы для выпечки хлеба. Виды и описание

Не так давно побывал у друзей в деревне с целями активного отдыха. И между делами сделал для себя маленькое открытие – в каждой семье, где был в гостях, хозяева с радостью угощали своим домашним хлебом (надо сказать, что хлеб был бездрожжевой).

Удивило то, что в каждой семье, у каждого человека получается свой собственный уникальный хлеб, даже если брать один рецепт. А чтобы разнообразить питание хлеб пекут из разной муки (ржаная, пшеничная, льняная, из расторопши, кукурузная, амарантовая мука используется в различных пропорциях). Кроме муки в хлеб добавляют различные пряности – тут уж на свой вкус и цвет. В итоге меня хлеб порадовал своей неповторимостью, ароматом. Такие дегустации никого не оставляют равнодушным. Особо привлекло то, что хлеб можно печь не только в русской печи, но дома в духовке. Когда я морально созрел до своего домашнего бездрожжевого хлеба, то речь зашла о рецептах, ингредиентах, всех тонкостях. Закваску для хлеба мне дали, муку купил (хоть и пришлось поискать цельнозерновую муку, солод тоже нашел). Тяжелее оказалось купить формы для выпечки хлеба. Можно использовать что-то подручное в виде кастрюль, сковород, или форм для пирогов. Но выпечка хлеба – это дело особое и годятся только специальные хлебные формы.

В Интернете можно купить хлебные формы литые из сплава алюминия, формы из дерева или плетеные, а также силиконовые хлебные формы. Силиконовые хлебные формы используются в основном для духовки и для выпекания кексов. Мне захотелось что-то более надежное, чтобы и в печь можно было поставить, да и просто сомнение вызвал этот материал. Деревянные хлебные формы также не такие практичные, да и цены кусаются. Я решил купить формы для выпечки хлеба литые из сплава алюминия. Они удобно тем, что можно хлеб печь в духовке, можно в русской печи, да и профессиональные пекарни пользуются такими же формами. Литая хлебная форма равномерно прогревается, не дает хлебу подгорать, держит температуру после извлекания хлеба из печи. Выбор остановлен на литых хлебных формах. Из них можно купить формы для выпечки хлеба с тефлоновым покрытием, а можно без этого покрытия. Также есть формы с керамическим покрытием. В итоге решил купить формы для выпечки хлеба самые простые и безотказные из алюминиевого сплава без всяких дополнительных покрытий. Эти формы не царапаются, не деформируются, одним словом – сломать их крайне тяжело. По формам различаются: кирпичиком, закругленный кирпичик и круглые. А также все формы имеют стандартные номер от 6 до 17 (обычно пишут Л6 или Л7 - по этому номеру можно точно понять размер хлебной формы). Самые ходовые формы для выпечки хлеба считаются Л6, Л7, Л10 (пишу от своего лица, кому-то наверняка нравятся совсем другие размеры).

Купить хлебные формы в Москве тоже целая история. По магазинам такое добро не продается, максимум зарубежное за энную сумму. В Интернете очень много различных профессиональных поставщиков оборудования, которые ориентированы на опт (мне же нужно было всего несколько штук для домашнего выпекания), найти производителей, т.е. крупные литейные заводы соответственно тоже нереально. В розницу в Москве купить формы для выпечки хлеба удалось на Экотоварах – есть самовывоз и доставка по Москве и России. Получилось все очень дешево и быстро, здесь же нашел нормальную муку и солод. Ура! Все составляющие успеха собраны! Теперь за выпекание хлеба! PS. В следующий раз куплю формы для выпечки хлеба круглой формы… для разнообразия, тем более, что недорогое это удовольствие.