Питание при сахарном диабете

25.04.2016

Одним из самых популярных вопросов в нашем магазине, касательно питания является: «Что можно употреблять при сахарном диабете?», а так же, что из ассортимента подходит для данной диеты.

Одним из самых популярных вопросов в нашем магазине, касательно питания является: «Что можно употреблять при сахарном диабете?», а так же, что из ассортимента подходит для данной диеты.

Статья является обобщением информации, относительно питания. Для составления полноценного меню, рекомендуем обратиться к лечащему врачу.

Диета при сахарном диабете является основным компонентом лечения. Диета состоит не только в ограничении углеводов. В рацион включают и те продукты, которые способствуют нормализации работы других органов и систем, которые, как правило, поражаются при этом эндокринном заболевании.

Основные правила питания при диабете:

Питание должно быть дробным (5-6 приемов в сутки), что способствует более равномерному всасыванию углеводов из кишечника с постепенным повышением уровня глюкозы крови.
Пищу необходимо принимать в определенные часы, тогда будет легче регулировать сахар крови и дозу инсулина.
Надо исключить или ограничить продукты, высоко поднимающие сахар крови: сахар, кондитерские изделия, варенье, джем, виноград.
В рацион питания должна быть включена пища с достаточным содержанием клетчатки, 'пищевых волокон' (овощи, мучные изделия), так как эти продукты в меньшей степени повышают сахар.
Желательно, чтобы приготовленные блюда содержали небольшое количество жира (~30%), причем более половины (до 75%) его должно быть представлено растительными маслами (подсолнечное, кукурузное, оливковое и др.).
Суточная калорийность пищи должна быть одинаковой.

Список запрещенных продуктов:

Сахар, конфеты, шоколад, кондитерские изделия с добавлением сахара, варенье, мороженое и другие сладости.
Изделия из сдобного теста.
Жирные сорта мяса, рыбы, птицы, колбасы, соленая или копченая рыба.
Крепкие и жирные бульоны.
Мясные и кулинарные жиры.
Топленое молоко, сливки, ряженка, сладкий йогурт, айран, сыры, творожные сырки.
Рис, кукуруза, картофель,манная крупа, макаронные изделия.
Соленые и маринованные овощи.
Острые, пряные, копченые закуски, горчица, перец.
Виноград, изюм, инжир, бананы и другие сладкие фрукты.
Соки и фруктовые воды с добавлением сахара.
Алкогольные напитки.

Рассмотрим подробнее рекомендации относительно питания.

1. Углеводы.

Рекомендуется употреблять сложные углеводы, которые медленно расщепляются организмом и постепенно поступают в кровь, органы и ткани. Простые же (например, сахар) делают это быстро и системы организма человека, страдающего сахарным диабетом, не успевают с ними справиться, в результате чего может развиться гипергликемическая кома.

Однако, даже медленные углеводы рекомендуется употреблять в умеренных количествах.

Например,
- бобовые
- крупы (гречневая, овсяная, перловая)
- несладкие фрукты
- зеленые овощи

2. Пищевые волокна
Они являются необходимым компонентом питания при сахарном диабете, так как помогают нормализовать работу ЖКТ, улучшить обменные процессы и очистить организм от лишнего.
Иными словами, употребляйте больше продуктов, богатых клетчаткой. В сутки рекомендуют употреблять 10-15 граммов.

Большое количество клетчатки содержат свежие фрукты и овощи, а также цельные злаки.

Например,
- отруби
- пектин
- зелень

3. Мясо

Если вы употребляете мясо, рекомендуется употреблять нежирное и легкое (индейка, курица).

Вот интересный факт: в результате ряда исследований было выявлено благоприятное влияние на лечение и профилактику диабета вегетарианского и веганского типа питания.

Так в эксперименте 1999 года были получены результаты, показывающие, что низкая по содержанию жира веганская диета может способствовать большему снижению веса и понижению уровня сахара в крови, нежели не-вегетарианская низкая по содержанию жира диета.

Более масштабное по количеству участников и продолжительности исследование той же научной группы 2004—2005 годов выявило, что веганская диета, состоящая из цельной растительности и низкая по содержанию жира, столь же, если не более эффективна в лечении диабета, как и рекомендованная Американской диабетической ассоциацией.

Ограниченная по калорийности вегетарианская диета значительно увеличила чувствительность к инсулину в сравнении с обычной диабетической диетой. Установлено, что веганская и вегетарианская диеты способствуют снижению риска заболевания диабетом 2 типа почти вдвое в сравнении с не-вегетарианской диетой.

Более подробно о белках, их качестве и влиянии на наш организм вы можете прочитать в книге "Китайское исследование".

Что касается белков- существует масса продуктов растительного происхождения, богатых качественным белком:

- бобовые

- орехи

- грибы

4. Жиры

Замените животный жир на растительный. Тем более, сейчас существует такое разнообразие масел, которые не только вкусны и полезны, но и являются активными помощниками при лечении диабета.

5. Сладости

Сахарный диабет – не повод отказывать себе в сладостях. На данный момент существует масса заменителей сахара, которые можно употреблять при подобной диете. Также производится много вкусных и полезных готовых десертов, не уступающих тем, которые содержат большое количество белого сахара.

6. Хлеб

Давно известно, что белый хлеб вреден даже здоровому организму. Особенно дрожжевой. Хлеб с отрубями, черный хлеб, хлеб на закваске… разнообразие, которое можно себе позволить при диабетической диете.

К тому же у вас появится дополнительная мотивация научиться печь хлеб дома. Да, по времени это занимает около 6 часов, но ваше участие – это 30-40 минут, остальное время – расстойка теста.

А что может быть вкуснее домашнего хлеба, приготовленного на натуральных продуктах?!

7. Овощи и фрукты

И не забывайте употреблять больше свежих овощей и фруктов. Особенно в сезон.

Балуйте себя сухофруктами, однако не забывайте, что некоторые из них имеют высокий гликемический индекс и не рекомендуются для употребления.

В целом, диабет – это не приговор, тем более, что у вас есть теперь существенный повод питаться правильно. Ведь все рекомендации касательно диеты можно собрать в несколько фраз: