6 лучших продуктов из кокоса.

23.02.2016

Когда мы думаем о теплых странах, море-океане и белом песчаном пляже, в голове, помимо вышеперечисленного, возникает пальма.

Кокосовая пальма родилась предположительно где-то в Малайзийском архипелаге. Это самое распространенное и самое необходимое дерево в тропиках. Его называют 'деревом жизни' и это не просто слова. Жители тропиков используют практически все части этого дерева. Да и в России можно найти широкий спектр продукции из кокоса.

Запах и вкус кокоса настолько узнаваем, что любой из нас сможет сразу распознать его. Самой привычной формой использовании кокоса для нас стала кокосовая стружка. Она прекрасно подходит для выпечки, приготовления конфет и других сладостей. Но существует еще масса интересной продукции из кокоса, которую можно использовать при приготовлении несладких блюд, а также в косметологии.

Однако существует еще ряд интересной продукции из кокоса, которые не только вкусные и полезные, но имеют широкое и, порой, неожиданное применение. Например, в супах.

Давайте познакомимся с ними.

Эко-магазин натуральных продуктов. Осознанное питание. Всё для домашнего хлебопечения

Кокосовая стружка

1. Кокосовая вода. В молодом кокосе содержится около 1 литра воды, однако, в процессе формирования мякоти, её становится меньше. Она является одним из лучших напитков для утоления жажды, а так же основой для смузи, соков и коктейлей.

Кокосовая вода очень легкая, её можно сравнить с березовым соком по насыщенности. На вкус она сладковатая, имеет привкус кокосовой мякоти.

Кокосовая вода является прекрасным напитком для начала дня. Она заряжает хорошим настроением и энергией лучше любого кофе. Она прекрасно усваивается, улучшает метаболизм, идеально утоляет жажду и возобновляет водный баланс в организме.

Кокосовая вода известна своим антибактериальным действием, её даже можно использовать вместо физраствора.

Цитокинины и лауриновая кислота, содержащиеся в кокосе, помогают сохранить молодость и красоту кожи.

Кокосовая вода

2. Кокосовое молоко.

Кокосовое молоко представляет из себя белую сладкую жидкость, получаемую из мякоти созревшего кокоса. Оно используется в приготовления многих блюд восточной кухни: супы, соуса, тушеное мясо и овощи.

Кокосовое молоко и кокосовая вода (кокосовый сок) — это разные вещи. В отличие от кокосовой воды (сока), кокосовое молоко получают искусственным путём, смешивая и выжимая измельчённую мякоть кокоса и обычную воду.

В кокосовом молоке содержится: жиров 19-25%, углеводов — 6%, белков — 4 %. Кроме того, в нем присутствуют витамины группы В и С, а так же фосфор, кальций и магний.

Кокосовое молоко

3. Кокосовые сливки.

Представляют собой тоже самое, что и кокосовое молоко, но их жирность гораздо выше (около 30%).

Идеальны для приготовления соусов, супов и десертов. Не рекомендуется употреблять в чистом виде из-за высокого содержания жиров.

Кокосовые сливки

4. Кокосовый сахар.

Это сок, собранный с кокосовых цветов.

Цветок кокосовой пальмы подрезают несколько раз в течение 3-4 часов, и в прикреплённую к цветку ёмкость собирается нектар. После его процеживают и выпаривают в большой ёмкости до состояния сиропа, при этом интенсивность температуры выпаривания постепенно увеличивается, после нужной степени загустения, сироп процеживают.

Чтобы получить сахарный песок, из сиропа выпаривают влагу, а затем охлаждают. И в результате процесса кристаллизации получаются гранулы сахара. Такой способ производства кокосового сахара позволяет говорить об исключительной полезности и натуральности продукта.

Вкусный и полезный заменитель рафинированного сахара имеет низкий гликемический индекс (ГИ = 35).

Благодаря этому, кокосовый сахар является одним из предпочтительных вариантов подсластителя для людей, страдающих от диабета.

Кокосовый сахар

5. Кокосовое масло

Кокосовое масло уникально тем, что его приятно использовать в кулинарии, и оно невероятно эффективное при использовании в косметологии.

Масло, как и любой продукт из кокоса, содержит около 50% лауринвой кислоты и большое количество насыщенных жиров в целом. Лауриновая кислота оказывает профилактическое воздействие от различных сердечных и сосудистых недугов, в том числе стабилизирует уровень холестерина и кровяное давление.

На кокосовом масле можно жарить пищу, готовить выпечку и прочие кондитерские изделия.

Но наиболее широкое применение масла — косметология.

Кокосовое масло

Первое: на кожу.

Масло питает, увлажняет кожу. Придает ей эластичность и упругость, а так же приятный цвет. Слегка разглаживает неглубокие морщинки, а главное: препятствует образованию различных высыпаний, благодаря своим антибактериальным свойствами.

Им приятно пользоваться даже летом. Наносить на кожу лица и тела.

Второе: на волосы.

Можно использовать в качестве маски для волос, а так же после мытья, нанося на кончики небольшое количество масла. Масло сделает волосы блестящими и сияющими, защитит от вредного воздействия внешней среды и предотвратит сечение кончиков.

Особенно рекомендуют для окрашенных, а так же сухих и ломких волос.

Третье: при массаже.

Кокосовые чипсы

6. Кокосовый урбеч

Прекрасный и питательный десерт, который содержит большое количество фосфора, калия, кальция и магния.

Намажьте на хлебец, добавьте в кашу, смешайте с медом.

Из кокосового урбеча получается очень вкусный десерт :

- несколько бананов

- кокосовый урбеч

- кокосовое молоко или сливки

- мёд, сироп топинамбура или другой натуральный подсластитель

- По вкусу можно добавить немного лимонного сока

В блендер кладём бананы, урбеч, мёд и выжимаем немного лимона. Кокосовый урбеч