Закрыть меню
Каталог
Хлебопечение
Красный ржаной солод используется в хлебопечении чёрных хлебах для придания характерного тёмного цвета, аромата ржи и оригинальных вкусовых ноток. Хлебопекарный белый солод больше применяется при выпечки светлых сортов хлеба в качестве натурального улучшителя. Белый солод придаёт силу закваске, с ним хлеб дольше остаётся свежим, а также становится полезнее и вкуснее.
Мальтозная и карамельная патока используется в выпечке хлеба и производстве кондитерских изделий, а также в качестве натуральных сахарозаменителей.

Хлебопечение: рецепты и технологии

Несколько советов по выпечке домашнего хлеба в духовке. Первые шаги.
В последнее время все большую популярность набирает выпечка хлеба в домашних условиях. Заводской хлеб зачастую не соответствует запросам потребителей, а в хороших частных пекарнях хлеб стоит дорого, и не каждый может его себе позволить.
Знаменитая Шугуровская мука от Анатолия Ивановича Шугурова
Шугуровское зерно – возрождение традиций или аграрная революция?
Первое знакомство с Анатолием Шугуровым и история становления уникального органического хозяйства с более чем 30-летней историей...
Домашний хлеб - вкусно и... экономно!
Печь домашний хлеб – просто и, как мы выяснили после несложных подсчетов, - экономно.
Цельнозерновая мука ТвердоХлеб. Традиции вкуса.
У нас появился новый поставщик цельнозерновой муки - Агрокомбинат ТамбовКрахмал
Луковый хлеб с сыром
Подробный рецепт приготовления вкусного хлеба.
Ирландский хлеб на соде
Рецепт Дж. Хамельмана из цельнозерновой пшеничной муки и пахты
Самые вкусные на свете Калорийные булки
На этой неделе у нас рецепт потрясающих булок, родом из далекого детства... Тех самых, которых утром кушали с маслом, в школе с какао. Ах, какие же они были сладкие и какие-то потрясающе вкусные...
Деревенский хлеб от Шахин Шахена
Авторский рецепт хлеба из ржаной и пшеничной цельнозерновой муки
Пумперникель. Такой ароматный и осенний!
А что может быть теплее и уютнее, чем домашний хлеб? Горячий, ржаной, наполняющий весь дом своим непревзойденным ароматом... Одним из таких хлебов является Пумперникель.
Белый хлеб на жидкой закваске
Делимся с вами отличным рецептом средней сложности от Михаила