Закрыть меню
Каталог
Хлебопечение
Красный ржаной солод используется в хлебопечении чёрных хлебах для придания характерного тёмного цвета, аромата ржи и оригинальных вкусовых ноток. Хлебопекарный белый солод больше применяется при выпечки светлых сортов хлеба в качестве натурального улучшителя. Белый солод придаёт силу закваске, с ним хлеб дольше остаётся свежим, а также становится полезнее и вкуснее.
Мальтозная и карамельная патока используется в выпечке хлеба и производстве кондитерских изделий, а также в качестве натуральных сахарозаменителей.

Ирландский хлеб на соде

01.11.2016
Рецепт Дж. Хамельмана из цельнозерновой пшеничной муки и пахты

Среди наших постоянных покупателей очень много прекрасных кулинаров, ведущих свои блоги. На днях мы познакомились с удивительной Татьяной Авровой, у которой свой канал на YouTube.

Спешим поделиться её видением рецепта Дж. Хамельмана Ирландского хлеба на соде:

Ингредиенты:

Для заменителя пахты:

  • 450 мл молока до 1% жирности
  • 2 ст. л. лимонного сока (можно заменить на яблочный уксус)

Для теста: