Солод ржаной неферментированный (белый) "Дивинка" (Алтайский край) / 500 г

Рецепт кваса

Квас из красного или белого солода.
1. Заливаем 2 ст/л солода и 10 ст/л сахара й стаканами кипятка и оставляем для заваривания на 20 минут.
2. Процеживаем получившуюся смесь через марлю в 3х литровую банки, доливаем 2 литра фильтрованной воды и вносим 3г (неполная чайная ложка) свежих дрожжей.
3. Ставим в теплое место на 12 - 15 часов, затем добавляем 5 ст/л сахара и оставляем еще на 5 часов для брожения.
4. По истечении этого времени переливаем наш квас в бутылки, закрываем крышкой и оставляем на пару часов для газации. Затем убираем в холодильник.
Пить охлажденным!

 Если вы используете ферментированный солод, то получите классический красный квас, если же неферментированный, то квас получится белым.
 Квас можно ароматизировать специями (бадьяном, корицей, фенхелем и пр.), листьями мяты, малины или/и смородины.
 Вместо дрожжей можно использовать ржаную закваску или корочки ржаного хлеба с изюмом.
 Вместо рафинированного сахара можно использовать мёд или другие натуральные подсластители: сироп топинамбура, агавы, виноградный сахар или любой другой.

Информация по теме

• Как приготовить домашний квас
• Обязательно попробуйте: Солод. Красный или белый.
• Рецепт бездрожжевого хлеба из цельнозерновой муки.