Пшеничная мука 1 сорта

Аромат домашней выпечки делает дом особенно уютным и теплым. Пышный хлеб с румяной корочкой, пироги с разнообразными начинками, кружевные блины, пышные оладьи – эти и множество других блюд из пшеничной муки станут настоящим лакомством для всех членов семьи. Эко-магазин натуральных продуктов предлагает большой выбор пшеничной муки первого сорта, которая станет идеальным выбором для несдобной выпечки. 

О пшенице

Зерна пшеницы использовали в пищу еще древние люди периода неолита. Дробя зерна между камнями, они научились получать грубую муку. Лепешка, замешанная на воде и испеченная на костре, стала первым хлебом. Со временем качество помола улучшалось, и мучные изделия становились все вкуснее и замысловатее. Сегодня пшеница по-прежнему остается одним из основных продуктов питания у славянских народов. Производители предлагают разные сорта пшеничной муки, и опытные хозяйки знают, что от правильности выбора зависит вкус выпечки.    

Сорта муки

Ее готовят, перемалывая зерна пшеницы в порошок. Пшеничные зерна состоят из трех основных частей:

• наружная оболочка – самая полезная, богатая витаминами, белком, целлюлозой; из нее получают отруби;
• эндосперм – основная часть, состоит из крахмала и клейковины;
• зародыш – проросток в основании зерна, содержит масло, белок, витамины.

Сорт муки определяется степенью очистки (методом просеивания) и тем, из каких частей она изготовлена:

• из цельного зерна, крупные частицы, содержит отруби (второй сорт, обойная);
• из эндосперма, мелкие частицы (первый и высший). 

Понятие сортности муки не означает пониженного или повышенного качества. Сорта отличаются по помолу, цвету, количеству клейковины и отрубей. Каждый из них подходит для определенного вида выпечки.

Мука первого сорта

Ее получают из эндосперма, но, в отличие от высшего сорта, в ней остаётся совсем небольшое содержание отрубей. Это делает ее более полезной, так как отруби содержат витамины, клетчатку и другие полезные вещества. Присутствие оболочки придает мучной белизне желтоватый оттенок, но в продаже можно найти отбеленный продукт.  

Муку первого сорта часто называют универсальной – в ней достаточно клейковины, чтобы тесто было эластичным, но больше полезных веществ, чем у высшего сорта. Тонкий помол создает мелкий однородный порошок, при растирании между пальцами могут ощущаться мельчайшие крупинки отрубей.  

Это прекрасный выбор для выпекания хлебных изделий и несдобной выпечки. Из муки первого сорта получается пышный и мягкий хлеб, булочки, пироги, блины, оладьи. По качеству они мало отличаются от выпечки из муки высшего сорта, но полезнее, к тому же медленнее черствеют.  

Предлагаем лучшее

Эко-магазин натуральных продуктов предлагает широкий ассортимент пшеничной муки первого сорта по ценам, которые вас порадуют. В нашем каталоге вы найдете все необходимое для создания шедевров домашней выпечки от Анатолия Шугурова (Шугуровская мука), “Черный Хлеб”, “Дивинка”, “Тамбовкрахмал”. Мы выбираем только лучшие товары от надежных производителей, чтобы в вашем доме всегда пахло пирогами.