Мука без глютена (Продукты без глютена)

Тем, кто придерживается безглютеновой диеты, магазин «Экотовары.РФ» предлагает купить муку без глютена разных видов, из которой можно приготовить великолепную выпечку с уникальными вкусами.

Что такое глютен

Это сложный белок, который содержится исключительно в злаках. В сухом виде он не имеет цвета, запаха и вкуса, но при добавлении жидкости превращается в темную клейкую массу. Из-за этого свойства его часто называют клейковиной. Именно глютен благодаря склеивающему действию превращает муку в тугое эластичное тесто. Больше всего клейковины в пшенице.

Кому нужна безглютеновая диета

Сегодня нет научных доказательств того, что глютен вреден для здоровых людей. Но существует мнение, что его употребление неблагоприятно влияет на здоровье, замедляет метаболизм и прочее. Те, кто разделяет эту точку зрения, ограничивают потребление блюд с содержанием глютена или отказываются от них полностью.

Но есть категория людей, для кого безглютеновая диета – это вопрос жизни и смерти или, как минимум, здоровья. Это люди с непереносимостью глютена, больные целиакией или подобными заболеваниями. Для них очень опасны даже мельчайшие дозы клейковины, поэтому из их рациона полностью исключаются блюда из содержащих ее злаков.  

Безглютеновая мука

Отказ от глютена не означает полный отказ от выпечки. Современный рынок предлагает широкий ассортимент альтернативной муки из растений, не содержащих клейковину. В такое тесто обязательно добавляют яйца, масло, молоко или другие компоненты, придающие клейкость. Многие рецепты используют смесь разных видов – например, отлично комбинируются рисовая и миндальная, гороховая и кукурузная. 

Предлагаем лучшее

В каталоге нашего магазина представлен большой выбор безглютеновой муки для выпечки по ценам, выгодным для покупателей. Вы можете выбрать:

• гречневая – низкокалорийная, отличается уникальным витаминно-минеральным комплексом и высоким содержанием антиоксидантов, придает выпечке особый аромат;
• рисовая – из коричневого риса, смолотого с оболочкой; содержит много белка и волокон; дает нежный ореховый привкус; гипоаллергенна, используется для детского питания;
• кукурузная – желтая, легкой структуры; богата витаминами и антиоксидантами; отличается приятным сладковатым вкусом и своеобразным ароматом, придает выпечке рыхлость;  
• амарантовая – цельнозерновая мука из древнейшего злака; отличается низкой калорийностью и высокой биологической ценностью; много белка и клетчатки;
• миндальная – деликатес с изысканным вкусом; калорийна; очень полезный состав, много белка, богатый минеральный комплекс; сладковатый вкус, характерный ореховый аромат;
• черемуховая – уникальный продукт, который производится только в России из сухих ягод черемухи; много клетчатки и фитонцидов; вкус с оттенком шоколада и миндаля;
• льняная – из измельченных семян; богата омега-3 и аминокислотами; в тесте клейкая мука может заменить яйца; при термообработке польза снижается, поэтому используют в сыроедных блюдах.