"Ешь Хлеб" на Красном Октябре

18.06.2018 Вчера мы доехали до наших добрых знакомых - пекарни и кафе "Ешь Хлеб" - @eatbread_bakery , которая находится в самом центре Москвы - на Красном Октябре.  
Пекарня только-только заработала.
В воскресенье, когда мы были здесь, обстановка была спокойная и расслабленная. Мы с удовольствием выпили ароматный кофе со свежим местным хлебом. В будни тут более активная жизнь, вокруг много офисов.

Хлеб тут пекут честный и настоящий, без каких-либо улучшителей и добавок. Мука, вода, соль, дрожжи/закваска - главные и порой единственные ингредиенты. Главный технолог отвечающий за хлеб - Татьяна Сытина придерживается старых классических ГОСТовских рецептов.

Для тех кто придерживается безглютеновой диеты есть возможность заказать хлеб без глютена. Для этого был выстроен отдельный бокс (на фото), в котором готовят исключительно безглютеновый хлеб.

Одно из основных технических и концептуальных решений в пекарне - это прозрачность, в прямом смысле этого слова. Основной цех отделён прозрачной перегородкой через которую видно всё, что происходит внутри и вся магия рождения хлеба у вас находится перед глазами.

Для любителей сладкой выпечки тут тоже будет чем полакомиться - ватрушки, рогалики, улитки с корицей или изюмом выпекаются ежедневно.

Если захочется покушать полноценно, то здесь вас накормят пастой местного приготовления, супами, салатами, горячими и холодными закусками. Голодными не уйдёте )) Нам понравилось в "Ешь Хлеб", желаем процветания этому месту!