Что такое инулин

26.02.2019 Многие возможно встречали это вещество в составе некоторых продуктов. Особенно им богаты два корнеплода - топинамбур и цикорий. Сегодня пойдёт речь об инулине из цикория, хотя источник сырья в данном случае большой разницы не имеет. Важна польза, которую нам может принести регулярное поступление инулина в организм.

Инулин - это натуральные полисахариды - растворимые пищевые волокна, полученные в нашем случае из корней цикория.

Интересная особенность инулина – его полностью растительное происхождение, добыть его из животных источников или искусственными методами не возможно.

Чтобы сохранить полезные свойства инулина, его добывают из растений щадящим методом холодного отжима, а на выходе мы получаем белый порошок без запаха и с лёгким сладковатым привкусом.

Интересно то, что инулин открыт достаточно давно и активно изучается с конца прошлого века. За это время накоплено досточно много доказательств и оснований в его пользе и эффективности.

Инулин рекомендуют употреблять своим подопечным грамотные специалисты, как "традиционной", так и "альтернативной" медицины.

Инулин обладает пребиотическими свойствами, т.е. способен стимулировать размножение и рост полезных бифидобактерий, способствует нормализации микрофлоры кишечника, укреплению иммунитета, улучшает усвоение кальция, способствует снижению чувства голода.

Подходит для диетического и диабетического питания, т.к. имеет низкий гликемический индекс (ГИ=5) и низкую калорийность.

Не рекомендуется сочетать прием инулина с антибиотиками, так как он будет препятствовать полноценному усвоению лекарства.

Перечислим все преимущества инулина:

•  Источник пищевых волокн;
•  Стимулирует размножение и рост полезных бифидобактерий;
•  Укрепляет иммунитет за счёт нормализации работы кишечника (наш иммунитет начинается с кишечника и полезной микрофлоры);
•  Нормализует сахар в крови и даёт хорошие результаты в лечении диабета (да - это возможно!)
•  Повышает усвояемость кальция, а также витаминов и углеводов
•  стимулирует рост костной ткани;
•  Выводит шлаки, радионуклиды, соли тяжелых металлов
•  Восстанавливает работоспособность и функциональность печени, очищает ее, помогает в лечении гепатита B и C;
•  Инулин влияет на липидный и углеводный обмены, которые важны для тех, кто следит за фигурой, и способствует регулировке аппетита, заменяя чувство голода на длительное ощущение сытости
•  Не содержит сахара, консервантов и красителей.

Стоит также отметить, что инулин активно используют производители качественного детского питания, спортивных и функциональных добавок, а также в пищевой промышленности. Это относительно дорогой продукт, который однако полностью отыгрывает свою стоимость положительными свойствами и конечным влиянием на организм человека.

Итак, подведём итог. Приём инулина будет актуален для тех:

•  Кто восстанавливается после болезней и операций,
•  У кого ослаблен иммунитет
•  Кто испытывает проблемы в работе кишечника
•  Кто принимал антибиотики и ощущает симптомы дисбактериоза
•  Кто испытывает физические нагрузки и стрессы (спорт, активный труд, в том числе интеллектуальный)
•  Детей и подростков (активный рост тканей, зубов и костей, усвоение питательных веществ, избыток углеводов в питании)
•  Для пожилых людей (усвоение кальция, прочность костей, зубов)
•  Кто испытывает проблемы с усвоением сахара, а также проводит лечение или профилактику диабета любого типа
•  Кто контролирует свой вес и хотел бы его снизить (создаёт чувство сытости)
•  В качестве профилактики всех выше перечисленных ситуаций и состояний.

Дозировку и способ употребления необходимо подбирать индивидуально, исходя и задач, возраста и состояния человека. В целом отталкиваться от дозировки - 1 чайной ложки в день для взрослого.

Инулин можно принимать отдельно, можно добавлять в напитки и коктейли, йогурты, каши, а можно добавлять в приготавливаемую еду (например сырники, фалафель, хумус, паштеты и вегетарианские котлетки, соевые продукты...)