Инулин пищевой "Вышний Город" / 20 саше х 5 г

Инулин – вещество, о пользе которого медики активно заговорили в конце 20-го века, до этого его вроде бы как и не замечали. Сегодня его свойства изучены, и ученые все больше твердят о пользе инулина для организма.

Инулин является природным полисахаридом, получаемым из растений. Наибольшее содержание его наблюдается в цикории, топинамбуре, луке, чесноке, артишоке и др., всего более 3 000 разновидностей. Это вещество содержится в клубнях и корнях растений.

Производство и применение инулина

Для добычи инулина на производстве используется метод холодного отжима, что максимально позволяет сохранить полезные свойства продукта. Для этого нужное сырье измельчают, затем идет самый важный этап экстракции, после – сгущение, очистка и сушка.

Инулин применяют в пищевой и фармацевтической промышленностях.

В пищевой он используется в качестве стабилизатора при приготовлении муссов, молочных продуктов, мороженого, различных соусов, детского питания, выпечки, шоколада и пр. Кроме того, инулин способен имитировать собой присутствие в продукте жира, например, йогурт с его содержанием будет иметь более густую, кремообразную структуру, делая продукт неотличимым от аналогичного с повышенным содержанием жира. Такое свойство с успехом используется в диетологии, ведь теперь можно употребить в пищу менее калорийный, но не менее вкусный продукт не только без ущерба, но даже с пользой для организма, о которой поговорим ниже.

В фармпромышленности инулин применяется для изготовления БАДов, показанных при лечении и профилактике таких грозных заболеваний, как сахарный диабет 2-го типа. Кроме того, препараты на основе инулина показаны людям с проблемами ЖКТ, костной системой, сниженным иммунитетом.

Полезные свойства инулина

На первое место среди полезных свойств инулина можно поставить его способность выступать в качестве пребиотика, то есть вещества, способного в кишечнике число полезных бактерий увеличивать, а число патогенных – уменьшать. И что важно – инулин способен миновать агрессивную кислотную среду желудка, не подвергаясь в нем переработке, а в неизменном виде поступить в кишечник и обеспечить ему нормальное функционирование. Это возможно благодаря формуле инулина, близкой к формуле растворимой клетчатки.

После переваривания не расщепленная часть вещества выходит из организма, вытягивая за собой токсины, радионуклиды, тяжелые металлы и другие вредные продукты. Таким образом, очевидна его роль как антиоксиданта.

Также инулин снижает уровень холестерина в организме.

Он благотворно воздействует на печень и является дополнительным компонентов при лечении заболеваний этого органа.

Укрепляет иммунную систему. Четвертая часть клеток кишечника – это лимфоидная ткань, улучшение ее состояния ведет к укреплению иммунитета в целом.

Стимулирует рост костной ткани, что предупреждает костные заболевания человека. Получение организмом инулина улучшает усвоение им кальция. Исследования показали, что при длительном приеме инулина значительно повышается плотность костей. Инулин помогает эффективнее усваивать не только кальций, но и магний, железо, медь и фосфор.

Инулин помогает в борьбе с лишним весом. Он низкокалориен, но при этом надолго дает сытость организму. Это вещество с успехом заменяет собой кофе, на его основе готовят вкусные напитки. Он приятен на вкус, сладковат, поэтому в напитки не требуется дополнительно добавлять сахар, что способствует похудению.

При этом противопоказаний к его применению практически нет. Единственное, на что нужно обратить внимание, это на индивидуальную непереносимость и возможную аллергическую реакцию