Закрыть меню
Каталог
Хлебопечение
Красный ржаной солод используется в хлебопечении чёрных хлебах для придания характерного тёмного цвета, аромата ржи и оригинальных вкусовых ноток. Хлебопекарный белый солод больше применяется при выпечки светлых сортов хлеба в качестве натурального улучшителя. Белый солод придаёт силу закваске, с ним хлеб дольше остаётся свежим, а также становится полезнее и вкуснее.
Мальтозная и карамельная патока используется в выпечке хлеба и производстве кондитерских изделий, а также в качестве натуральных сахарозаменителей.

Продукты, которые не содержат глютен

26.07.2014
Некоторым людям, по разным причинам, противопоказаны продукты содержащие глютен. Приходится искать информацию о содержании глютена в различных продуктах.

Небольшой список продуктов, которые не содержат глютен.

  1. Орехи и сухофрукты
  2. Растительные масла
  3. Рис (черный и красный)
  4. Гречка для проращивания, гречневые макароны, гречневые хлебцы, мука из зеленой гречки, гречневые котлеты
  5. Бобовые - чечевица, нут, маш, горох, мука нутовая, хумус, котлеты, соевая мука
  6. Макароны из кукурузной муки, кукурузная мука
  7. Амарант - семена, мука, хлебцы амарантовые
  8. Полба - цельная и дробленая, мука из полбы, полбяные макароны
  9. Лен - в семенах, льняная мука, льняные хлебцы и флаксы
  10. А также - агар-агар, пектин, специи, иван-чай и травяные сборы, МЁД!