Каталог
Главная
Каталог
9 элементов, за которыми необходимо особо тщательно следить, если вы не употребляете мясо
12.09.2016
Все больше людей перестают употреблять мясо. Мы знаем, что очень много наших постоянных покупателей воздерживается от употребления минимум мяса, а то и всех продуктов животного происхождения. Да что таить, мы и сами придерживаемся подобной диеты.
Однако, при употреблении в пищу только продуктов растительного происхождения существует ряд элементов, в которых наш организм может начать испытывать дефицит.
Конечно, что-то из списка ниже организм вырабатывает сам, что-то получает из овощей и круп, просто иногда этого бывает недостаточно и мы чувствуем усталость, ухудшение состояния волос, ногтей и зубов и т.п.
Итак, если вы вегетарианец/ веган/ сыроед/ фрукторианец и т.п. , различные специалисты в области питания и эндокринологии советуют обратит особое внимание на достаточное потребление следующих элементов:
Однако, как ни крути белок в нашем организме выполняет удивительные функции, которые ни углеводы, ни жиры не могут. Например, восстановление и регенерация; рост и развитие; усвоение витаминов и минеральных веществ и многое другое. А еще организм может превращать, по своему усмотрению, белок, получаемый из продуктов питания, не только в белок, но и в жиры и углеводы, в зависимости от потребностей тела.
И в этом его уникальность, но, питаясь исключительно овощами и фруктами, мы его можем недополучать.
К счастью, существует достаточно широкий спектр растительных продуктов, содержащих белки и способных восполнить полный спектр аминокислот.
Так, соевые продукты (мясо, сыр тофу) содержать полный набор необходимых аминокислот. По своим свойствам пшеничный белок (например, сейтан – пшеничное мясо) аналогичен, однако, он содержит глютен.
Употребляйте орехи, бобовые, семена и злаки – это богатый источник белка, так необходимого нам для здоровья и восстановления.
Особенно советуем обратить внимание на употребление в достаточном количестве таких аминокислот, как метинон (содержится в сое, семенах подсолнечника, арахисе и пшенице) и лизин (содержится в сое, фисташках, кешью, киноа, чечевице и пшенице).
Рекомендации по количеству употребления белков в сутки разнятся от 25 до 40%. В среднем рекомендуют около 30% от общего количества употребляемой пищи.
Он необходим для хорошей работы органов кроветворения и работы нервной системы, особенно головного мозга.
Существуют сведения, что этот витамин, как и все витамины группы В, синтезируется в нашем толстом кишечнике, однако, не всегда нам его хватает.
ДКГ
ДКГ – это полиненасыщенная жирная кислота класса Омега-3. Она просто необходима нам для работы мозга и нервной системы в целом. Большое количество Омега – 3 вы можете найти в морских водорослях, а также в семенах льна, чиа и грецких орехах.
Вообще, проблема дефицита данной жирной кислоты существует не только у вегетарианцев, но и у всех остальных, в частности у детей.
Помните противный рыбий жир? А вот сейчас, например, есть вкусное масло семян чиа, которое приятно на вкус и не менее богато Омега-3.
Железо просто необходимо крови, а в частности эритроцитам, которые доставляют кислород каждой нашей клеточке.
Оно в больших количествах содержится в сухофруктах, крестоцветных овощах, бобах, орехах, зеленых яблоках. Для лучшей проводимости рекомендуют сочетать с витамином С (цитрусовые, красный болгарский перец, капуста).
Более подробно про железо вы можете почитать здесь.
Витамин Д существует в двух формах: Д3 и Д2, причем первый содержится только в продуктах животного происхождения, а последний – в растительных.
Так, лесные грибы можно выделить, как содержащие большее количество витамина Д2, однако, не всегда в достаточном для нас количестве.
И все же нет ничего лучше, чем солнышко! И Д2, и Д3 – наш организм, получая УФ- излучение, сам все переработает и синтезирует. Чаще гуляйте в солнечную погоду, друзья!
Цинк необходим для работы всех клеточек нашего организма и иммунитета.
В продуктах растительного происхождения он содержится в орехах кешью, миндале, горьком шоколаде, нуте, фасоле, кунжуте, семенах подсолнечника, овсе и тофу.
Йод просто необходим для нормальной работы щитовидной железы, которая регулирует работу нашего организма с помощью гормонов, а также для нормального метаболизма.
Кальций не только необходим нашим костям, но и мышцам. Ионы кальция приводят мышечные волокна в тонус (но будьте осторожны: переизбыток кальция тоже вреден). Также кальций необходим для нервной системы. С его помощью передаются нервные импульсы. И конечно же, для длинных и густых волос.
Он не всегда хорошо усваивается. Так, кофе, табак, алкоголь и сладкая газировка способствуют выведению его из организма. А витамин Д, К и Магний способствуют лучшему усвоению.
Кальцием богат кунжут и мак, пак-чой и листовая капуста, инжир и белые бобы.
Многие, придерживающиеся растительной диеты, примерно раз в год сдают кровь на анализ, проверяя содержание всех вышеперечисленных элементов и планируют свое питание, чтобы оно было максимально сбалансированным.
Так, ¼ чашки смеси орехов, ½ чашки семян и чашка бобовых, в сочетании с овощами и маслами пополнят запас всех необходимых элементов.
Однако, не переживайте, что это так сложно: планировать свое питание, исходя из наличия в продуктах определенных элементов, просто наслаждайтесь разнообразным питанием, пробуйте новые продукты и рецепты. Обязательно слушайте потребности своего организма: если хочется шоколада или яблок – так насытьтесь ими!
Но не забывайте, что все хорошо в меру. А переизбыток или недостаток могут нам навредить.
Однако, при употреблении в пищу только продуктов растительного происхождения существует ряд элементов, в которых наш организм может начать испытывать дефицит.
Конечно, что-то из списка ниже организм вырабатывает сам, что-то получает из овощей и круп, просто иногда этого бывает недостаточно и мы чувствуем усталость, ухудшение состояния волос, ногтей и зубов и т.п.
Итак, если вы вегетарианец/ веган/ сыроед/ фрукторианец и т.п. , различные специалисты в области питания и эндокринологии советуют обратит особое внимание на достаточное потребление следующих элементов:
• Разнообразные белки;• Витамин В12;• ДГК (Омега-3);• Железо;• Витамин Д (особенно Д3);• Цинк;• Йод;• Кальций;• Незаменимые аминокислоты лизин и метионин.
Белок
Тема белка в последнее время стала весьма неоднозначной, особенно после выхода книги «Китайское исследование».
Однако, как ни крути белок в нашем организме выполняет удивительные функции, которые ни углеводы, ни жиры не могут. Например, восстановление и регенерация; рост и развитие; усвоение витаминов и минеральных веществ и многое другое. А еще организм может превращать, по своему усмотрению, белок, получаемый из продуктов питания, не только в белок, но и в жиры и углеводы, в зависимости от потребностей тела.
Про аминокислоты даже упоминать не будем.
И в этом его уникальность, но, питаясь исключительно овощами и фруктами, мы его можем недополучать.
К счастью, существует достаточно широкий спектр растительных продуктов, содержащих белки и способных восполнить полный спектр аминокислот.
Так, соевые продукты (мясо, сыр тофу) содержать полный набор необходимых аминокислот. По своим свойствам пшеничный белок (например, сейтан – пшеничное мясо) аналогичен, однако, он содержит глютен.
Употребляйте орехи, бобовые, семена и злаки – это богатый источник белка, так необходимого нам для здоровья и восстановления.
Особенно советуем обратить внимание на употребление в достаточном количестве таких аминокислот, как метинон (содержится в сое, семенах подсолнечника, арахисе и пшенице) и лизин (содержится в сое, фисташках, кешью, киноа, чечевице и пшенице).
Рекомендации по количеству употребления белков в сутки разнятся от 25 до 40%. В среднем рекомендуют около 30% от общего количества употребляемой пищи.
Витамин В12
Рекомендуемая доза: 2,4 мг в день.
Он необходим для хорошей работы органов кроветворения и работы нервной системы, особенно головного мозга.
Существуют сведения, что этот витамин, как и все витамины группы В, синтезируется в нашем толстом кишечнике, однако, не всегда нам его хватает.
Если рассматривать растительные продукты, то он достоверно содержится в водорослях, также есть информация, что его можно получить из злаков.
Более подробно про витамин В12 мы писали ранее здесь.
Более подробно про витамин В12 мы писали ранее здесь.
ДКГ
Рекомендуемая суточная норма: 1,6 гр для мужчин и 1,1 гр для женщин.
ДКГ – это полиненасыщенная жирная кислота класса Омега-3. Она просто необходима нам для работы мозга и нервной системы в целом. Большое количество Омега – 3 вы можете найти в морских водорослях, а также в семенах льна, чиа и грецких орехах.
Вообще, проблема дефицита данной жирной кислоты существует не только у вегетарианцев, но и у всех остальных, в частности у детей.
Помните противный рыбий жир? А вот сейчас, например, есть вкусное масло семян чиа, которое приятно на вкус и не менее богато Омега-3.
Железо
Рекомендуемая доза варьируется от возраста, пола и состояния организма: от 8 до 18 мг в сутки.Железо просто необходимо крови, а в частности эритроцитам, которые доставляют кислород каждой нашей клеточке.
Оно в больших количествах содержится в сухофруктах, крестоцветных овощах, бобах, орехах, зеленых яблоках. Для лучшей проводимости рекомендуют сочетать с витамином С (цитрусовые, красный болгарский перец, капуста).
Более подробно про железо вы можете почитать здесь.
Витамин Д
Рекомендованная суточная норма потребления: 600 мкг для взрослых и 800 мкг для детей.Витамин Д существует в двух формах: Д3 и Д2, причем первый содержится только в продуктах животного происхождения, а последний – в растительных.
Так, лесные грибы можно выделить, как содержащие большее количество витамина Д2, однако, не всегда в достаточном для нас количестве.
И все же нет ничего лучше, чем солнышко! И Д2, и Д3 – наш организм, получая УФ- излучение, сам все переработает и синтезирует. Чаще гуляйте в солнечную погоду, друзья!
Цинк
Норма: 8-11 мг в день.Цинк необходим для работы всех клеточек нашего организма и иммунитета.
В продуктах растительного происхождения он содержится в орехах кешью, миндале, горьком шоколаде, нуте, фасоле, кунжуте, семенах подсолнечника, овсе и тофу.
Йод
Рекомендуемая доза: 150 мкг в день.Йод просто необходим для нормальной работы щитовидной железы, которая регулирует работу нашего организма с помощью гормонов, а также для нормального метаболизма.
Кальций
Норма: 1000-1200 мг в день.Кальций не только необходим нашим костям, но и мышцам. Ионы кальция приводят мышечные волокна в тонус (но будьте осторожны: переизбыток кальция тоже вреден). Также кальций необходим для нервной системы. С его помощью передаются нервные импульсы. И конечно же, для длинных и густых волос.
Он не всегда хорошо усваивается. Так, кофе, табак, алкоголь и сладкая газировка способствуют выведению его из организма. А витамин Д, К и Магний способствуют лучшему усвоению.
Кальцием богат кунжут и мак, пак-чой и листовая капуста, инжир и белые бобы.
Многие, придерживающиеся растительной диеты, примерно раз в год сдают кровь на анализ, проверяя содержание всех вышеперечисленных элементов и планируют свое питание, чтобы оно было максимально сбалансированным.
Так, ¼ чашки смеси орехов, ½ чашки семян и чашка бобовых, в сочетании с овощами и маслами пополнят запас всех необходимых элементов.
Однако, не переживайте, что это так сложно: планировать свое питание, исходя из наличия в продуктах определенных элементов, просто наслаждайтесь разнообразным питанием, пробуйте новые продукты и рецепты. Обязательно слушайте потребности своего организма: если хочется шоколада или яблок – так насытьтесь ими!
Но не забывайте, что все хорошо в меру. А переизбыток или недостаток могут нам навредить.
Товары по теме
