Мультизерновой хлеб на закваске (длительного хранения) "Вегипан" / 320 г

Уникальный состав и технология производства сделала это хлеб очень популярным в Европе, особенно в Австрии, Германии и Чехии.

Хлеб Вегипан НЕ содержит:

• лактозы,
  
• муки, 
  
• сахара, 
  
• яиц, 
  
• растительных и животных жиров, 
  
• консервантов, 
• улучшителей, 
• термофильных дрожжей, 
  

Выпекается на закваске из цельных злаков и семян. Подходит веганам.

Хлеб очень сытный, его требуется в 2-3 раза меньше чем обычного хлеба.

Срок хранения хлеба Вегипан составляет 75 суток при температуре не выше 24 градусов.

Очень удобно хранить хлеб в холодильнике, он всегда будет свежий.

полный состав:

вода питьевая, геркулесовые хлопья, семена подсолнечника, спельтовые хлопья, семя льна, пищевые волокна растительного происхождения (подорожника, лимона, овса, яблока, пшеницы), тыквенные семечки, кунжут, рожь, зародыши пшеницы, соль, картофельный крахмал, экстракт ячменного солода, рапсовое масло, ржаная закваска. 

(зерновая смесь, в зависимости от партии, может содержать пшеничную клейковину, до 5% от общего объёма)

Упаковка 320 г содержит 6 ломтиков хлеба.

"Вегипан" - бездрожжевой, безлактозный, веганский цельнозерновой хлеб с мягким и сочным вкусом. Этот уникальный хлеб - полностью натуральный продукт. "Вегипан" производится очень интересным способом - большое количество различных семян замачиваются в сыром виде, связующим компонентом является шелуха семян подорожника, а благодаря ржаной закваске хлеб получается влажными и с насыщенным зерновым вкусом!

Хлеб "Вегипан" отличается высоким содержанием зерновых культур и семян масличных культур. Имеет высокое содержание балластных веществ и белков, является натуральным источником витаминов, минеральных веществ и микроэлементов:

Витамин Е: обладает прекрасными оксидативными свойствами
Витамин В1: нормализует деятельность сердечно-сосудистой системы
Фосфор: способствует нормальному обмену веществ и энергии
Магний: поддерживает мышечную функцию
Железо: борется с усталостью и утомляемостью 

на 100г хлеб Вегипан содержит:

Белков: 9,5 г

Жиров: 11 г

Углеводов: 17 г

Энергетическая ценность: 220 кКал

«Вегипан» производится очень интересным способом. Смесь зёрен перемешивается с водой, раскладывается по формам и оставляется набухать в течение нескольких часов.

Затем хлеб отпекается при температуре 170С.

После того, как готовый хлеб остынет, он нарезается и упаковывается.

Для упаковки мы используем специальную пищевую упаковку, которая соответсвует всем стандартам и нормам, действующим на территории нашего государства в сфере пищевой промышленности.
Ничего из пакетов не выделяется в хлеб.
Пакеты сделаны из более прочного термостабильного материала, устойчивого к высоким температурам. Обычные полиэтиленовые пакеты при высокой температуре плавятся.

Далее следует этап пастеризации:

Для увеличения срока хранения «Вегипана» без применения консервантов, хлеб пастеризуется следующим образом:
1. Готовое выпеченное изделие полностью охлаждается.
2. Нарезается кусочками и упаковывается в термостабильные пакеты
3. Пакеты закрываются хлипсами.
4. Упаковки раскладываются на противень .
5. Пастеризация происходит при температуре 110С - 120 минут
6. Для успешной пастеризации Температура внутри изделия должна быть 80-85С
7. Далее изделие должно медленно остыть

Данный метод пастеризации подавляет микроорганизмы, способствующие возникновению плесени, тепловым способом, тем самым увеличивается срок хранения хлеба без добавок и консервантов.

Пастеризация хлеба в пакете - это очень сейчас распространённая техника в Западной Европе. Она позволяет увеличивать срок хранения продукта без добавления консервантов и разных других добавок. Это самый щадящий и безопасный способ сохранить продукт. Максимально продукт после пастеризации хранится 2-2,5 месяца.

Наш Вегипан - это очень чистый и полезный продукт. Разрабатывался он веганами , поэтому все ингредиенты и технология производства максимально полезные и безопасные.