Дивинка ✔ Кукурузная мука

Сладкую и сочную кукурузу любят во всем мире. Ее едят вареной и консервированной, делают из зерен попкорн и перемалывают их для выпечки. Эко-магазин натуральных продуктов предлагает купить кукурузную муку, из которой можно приготовить много вкуснейших блюд.  

Мука из кукурузы

Для ее получения зерна очищают от оболочек и измельчают до состояния порошка. В итоге получают муку сладковатого вкуса с приятным тонким ароматом. Цвет зависит от сорта кукурузы, это может быть:

• белая кукурузная мука – мало сладости, нейтральный запах;
• голубая – самая сладкая, используется для кондитерских изделий;
• красная – насыщенный вкус, идеальна для поленты;
• желтая – сладкая, ароматная, наиболее распространенная.

По степени измельчения выделяют три вида муки:

• крупного помола – самый полезный сорт с наибольшим содержанием ценных веществ; используют для диетического и детского питания;
• среднего – для производства спирта и кормов для животных;
• тонкого – для выпечки, каш, напитков.

Мука из кукурузы легко усваивается организмом, она низкокалорийна, но при этом питательна и надолго обеспечивает чувство сытости. В ее составе много белка, в него входят витамины группы В, Е, А, а также обширный набор минералов – калий, магний, кальций и другие. 

В кукурузе много клетчатки, которая помогает регулировать работу кишечника, ее рекомендуют при расстройствах желудка. Но в ее составе совсем нет клейковины (глютена), что делает ее отличным дополнением безглютеновых диет. 

Что готовят из кукурузной муки

Мука из кукурузы востребована в национальных кухнях разных стран. Из нее готовят мексиканские лепешки-тортильи, молдавскую мамалыгу, итальянскую поленту, грузинские мчади и многое другое. 

Из-за отсутствия клейковины тесто из чистой кукурузной муки поднимается хуже пшеничной, а готовая выпечка быстро черствеет и крошится. Поэтому муку из кукурузы часто смешивают с пшеничной или другими видами, которые содержат клейковину. При ее добавлении выпечка становится нежнее и более рассыпчатой. Можно выпекать любые хлебобулочные изделия – хлеб, кексы, крекеры, бисквит, оладьи и прочее.

Для выпечки используют кукурузу тонкого помола, ею же загущают соусы и подливы. Из крупного помола получается великолепная хрустящая панировка и аппетитный кляр.

Хранение

Чтобы кукурузная мука сохранила свой вкус и другие свойства, ее нужно правильно хранить. Муку нужно оберегать от влаги и высоких температур. Ее хранят в плотно закрытом пакете, в темном и прохладном месте. Рядом не должно быть предметов с сильным запахом, так как мука легко впитывает ароматы. После окончания срока годности использовать ее нельзя.

Предлагаем лучшее

Магазин «Экотовары РФ» предлагает купить муку из кукурузы по выгодной цене. В нашем каталоге – только лучшие товары от надежных поставщиков. В нашем ассортименте вы найдете все необходимое для домашней выпечки. Покупайте натуральные продукты в «Экотовары РФ», и пусть в вашем доме всегда аппетитно пахнет пирогами.