Бадьян цельный (Индия) / 50 г

Бадьян или звёздчатый анис обладает пряным, сладковатым, согревающим ароматом и красивым внешним видом.

Бадьяном часто украшают праздничные блюда, десерты, а также используют в фото-съёмках и декоре. Бадьян замечательно сочетается с напитками - чаем, кофе, глинтвейном, компотами и морсами.

Бадьян представляет собой высушенные плоды тропического дерева - бадьяна настоящего, родом из Юго-Восточной Азии. Семена бадьяна очень фотогеничны и напоминают красновато-бордовые звездочки, из центра которых исходят лучи в виде миниатюрных лодочек, в каждой из которых хранится по семечку.

Свое название он получил от татарского слова «баджан», что значит - анис, и не зря… Вкус его действительно имеет яркие анисовые оттенки, а также острые, терпкие, горькие и сладкие нотки.

Первым бадьян оценили в родном регионе, а в 16 веке это сделали и европейские повара. В Азии его до сих пор обильно добавляют в мясные блюда или соусы. В Европе же эта специя наиболее широко используется при приготовлении тортов, пирогов, печенья, коврижек, варенья, пудингов и пряников.

Бадьян часто добавляют в чай или кофе, придавая им изумительный теплый аромат. Его часто можно встретить в различных смесях специй. Он отлично сочетается с гвоздикой, корицей, имбирем, фенхелем и перцем. Однако употреблять бадьян следует в небольших количествах - если переборщить, то блюдо будет горчить.

Бадьян имеет уникальный состав. Содержит витамины B1, B2, В4, В6, А, никотиновую, пантотеновую, фолиевую, аскорбиновую, яблочную, шикимовую кислоты, рутин, эфирные масла, дубильные вещества, сахара, танин, смолы, минеральные соли в уникальных пропорциях делают эту пряность невероятно полезной.

Вот какое воздействие оказывает бадьян на нас с вами:

•  Улучшает пищеварение, избавляет от вздутия и колик
•  Обладает доказанной противовирусной и антибактериальной активностью
•  Защищает от атеросклероза
•  Выводит токсины
•  Обладает мягким мочегонным эффектов и очищает почки
•  Является природным афродизиаком
•  Мягко тонизирует
•  Продлевает срок хранения продуктов