Солод ржаной неферментированный БРЯНСКИЙ (белый) "RUMALT PREMIUM" / 1 кг
Применение в хлебопечении:
Солод ржаной неферментированный используется в хлебопечении как натуральный осахаривающий продукт. Входит в рецептуру пряников, печенья, снеков и других кондитерских изделий.
Польза ржаного солода
- «Рожь придает силы и помогает выпрямиться» - так отзывались наши предки о ржи.
- Исключительная ценность проросшего зерна в том, что на момент прорастания в нём проходят процессы, заложенные природой для продолжения рода, накапливается вся энергия зерна, в несколько раз повышается содержание витаминов.
- Наш солод – живой. Содержит белки, жиры, углеводы, клетчатку, каротин
- настоящий кладезь витаминов A, C, E, H, B1, B2, B3, B5, B6, B9, P;
- источник минеральных веществ: фосфор, калий, магний, железо, марганец, кальций, цинк, медь, йод, фтор, селен.
Выгода хлебопеку
Ржаной солод RUMALT позволяет сократить дозировку искусственных улучшителей и дорогих ферментных добавок, т. к. обладает рядом их свойств:
- увеличивает водопоглощение теста;
- обеспечивает хорошую эластичность теста;
- улучшает структуру мякиша хлеба;
- способствует длительному хранению хлебобулочных изделий в свежем виде.
Контроль качества
Зерно проходит строгий лабораторный контроль в аттестованной лаборатории, оснащённой современными приборами контроля качества. Специалисты лаборатории солода и солодовенного производства контролируют все стадии производства от приёмки зерна до выпуска готовой продукции.
Производство
Ржаной солод RUMALT изготавливается из ржи в процессе солодовенного производства, который включает в себя использование природных процессов в зерне. Производство ржаного солода состоит из следующих стадий: подготовка зерна ржи, замачивание, проращивание, ферментация (томление), сушка, размол и хранение.
Барабанная технология позволяет производить более качественный солод, чем солод, изготовленный ящичным способом. В барабане легче регулировать температурный режим, солод лучше перемешивается, влага и тепло распределяются равномерно, благодаря чему цвет и аромат накапливаются более интенсивно. Ворошение зерна достигается вращением самих барабанов, зерно ворошится и не травмируется.
По физико-химическим показателям ржаной солод соответствует требованиям ГОСТ Р 52061-2003
РЖАНОЙ СОЛОД «RUMALT® premium» натуральный продукт высшего качества
Солод ржаной – первоклассное сырье для:
- хлебопечения;
- концентрата квасного сусла;
- солодовых экстрактов и улучшителей;
- темных сортов пива;
- безалкогольных напитков;
- детского и диетического питания;
- фармацевтических препаратов;
- производства дрожжей.
Лидер на рынке ржаного солода России и стран снг СНГ
Особенности | Без рафинированного сахара, Без подсластителей, Без соли, Без сои, Без орехов, Подходит при диабете |
Страна производства | Россия |
Статус товара | Нет в наличии |
Упаковка | крафт пакет |
Состав | семена ржи |
Белки | 8.5 |
Жиры | 1 |
Углеводы | 82 |
Калорий | 370 |
Срок хранения | 12 месяцев |
Режим хранения | до +30 |
- Комментарии
Доставка
Мы с радостью доставим Солод ржаной неферментированный БРЯНСКИЙ (белый) "RUMALT PREMIUM" / 1 кг по всей России:
1. Курьерская доставка по Москве и Московской области - от 300 рублей
2. Сеть Пунктов выдачи СДЭК по Москве и Московской области- от 180 рублей
3. Самовывоз рядом м.Свиблово (3 мин. пешком) при заказе от 1000 руб.
4. Доставка по всей России в пункты выдачи СДЭК
Смотрите подробные тарифы на доставку в разделе Доставка
Оплата
Купить Солод ржаной неферментированный БРЯНСКИЙ (белый) "RUMALT PREMIUM" / 1 кг можно оплатив курьеру наличными, или банковской картой онлайн (пришлём вам ссылку на оплату).