Отруби полбяные БИО "Чёрный хлеб" / 500 г

ПРОДУКТ ИЗГОТОВЛЕН ИЗ ЗЕРНА, ВЫРАЩЕННОГО В СООТВЕТСТВИИ С ЭКОЛОГИЧЕСКИМИ СТАНДАРТАМИ БЕЗ ПРИМЕНЕНИЯ ХИМИЧЕСКИХ УДОБРЕНИЙ, СТИМУЛЯТОРОВ
РОСТА, ПЕСТИЦИДОВ И ГЕРБИЦИДОВ

Отруби — это удаляемые при производстве белой муки плодовая оболочка зерна и зерновой зародыш. Зародыш удаляют, чтобы избежать быстрого прогоркания муки, а оболочку — чтобы сделать муку белой. Но именно в этих частях сконцентрировано более 90% полезных веществ зерна, поэтому диетологи рекомендуют включать отруби в свой рацион.

Полба — один из древнейших злаков на Земле, старшая родственница современной пшеницы, была известна ещё в V тысячелетии до н.э. и почиталась на Руси вплоть до XIX века. Каша из полбы являлась распространённым кушаньем в центральных и северных губерниях России, Поволжье и Сибири. Крестьяне любили полбу за её неприхотливость и природную устойчивость к неблагоприятным погодным условиям, болезням и вредителям, а также за её приятный ореховый вкус.

Органические отруби полбы «Чёрный хлеб» можно добавлять в каши, йогурты, печенье, хлеб и использовать в косметических целях.

ИНДИЙСКИЕ ЛЕПЕШКИ ЧАПАТИ

мука пшеничная – 2 стакана, отруби (пшеничные, ржаные или полбы) – 1/3 стакана, горячая вода – 0,5 стакана, сливочное масло, соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Чапати – национальный хлеб, без которого не обходится ни один обед индийцев. Традиционно чапати пекут на сухой сковороде, а затем греют над открытым огнем, чтобы лепешки раздулись, как шарики. Но если правильно сделать тесто, то чапати надуются еще на сковороде. Измельчить отруби в блендере, смешать с мукой, добавить щепотку соли, влить горячую воду, помешивая. Хорошо вымесить тесто, подсыпая муку, если нужно, чтобы оно стало мягким, но к рукам не прилипало, накрыть и оставить на 30 мин. Оторвать кусочек теста, скатать в шарик и раскатать в тонкую лепешку, подсыпая муку, чтобы тесто не прилипало. Жарить лепешку на сухой сковороде. Готовая лепешка должна быть полностью пропеченной, без мокрых пятен, покрыта светло-коричневыми пятнышками. Горячие чапати надо смазывать сливочным маслом и складывать в стопку в закрытую емкость, чтобы не остывали. Подавать с овощами и карри.