Каталог
Пищевое масло холодного отжима - это природный источник витаминов, антиоксидантов и большого количества других активных веществ, которые необходимы человеку чтобы оставаться здоровым и активным. Такие ценные масла как тыквенное, конопляное, льняное, рыжиковое и горчичное, кедровое, амарантовое, чёрного тмина, облепиховое, масло виноградной косточки - все эти масла можно использовать в кулинарии для заправки блюд, так и в качестве профилактики различных заболеваний.

Многие из натуральных масел также успешно применяются наружно в косметических целях - глубоко проникают и питают кожный покров, обладают восстанавливающими и ранозаживляющими свойствами. Например кокосовое масло, черного тмина, миндальное, грецкого ореха, кунжутное, масло семян амаранта.
Хлебопечение
Различные аксессуары которые вам понадобятся, если вы печёте дома - скребки, рукавицы, термометры, коврики и т.п.
Красный ржаной солод используется в хлебопечении чёрных хлебах для придания характерного тёмного цвета, аромата ржи и оригинальных вкусовых ноток. Хлебопекарный белый солод больше применяется при выпечки светлых сортов хлеба в качестве натурального улучшителя. Белый солод придаёт силу закваске, с ним хлеб дольше остаётся свежим, а также становится полезнее и вкуснее.
Мальтозная и карамельная патока используется в выпечке хлеба и производстве кондитерских изделий, а также в качестве натуральных сахарозаменителей.

Патока ржаная мальтозная хлебопекарная (дойпак) / 300 г

Хит
Выберите подарок При покупке данного товара вам полагается один из подарков представленных ниже
Нет в наличии

Производят патоку без использования щелочей, кислот и химических катализаторов, а в качестве сырья выступают пророщенные зерна ячменя, ржи и мука кукурузная. А посему речь идет о самом что ни на есть натуральном продукте питания.

Процесс получения ржаной патоки

Если коротко, то ржаную мальтозную патоку получают в процессе растворения крахмала кукурузной муки и осахаривания его ферментами ячменного и ржаного солода. А если коснуться темы немного глубже, то станет понятной ценность этого продукта.

В целом это выглядит так:

1.   Семена злаков ячменя и ржи замачивают, чтобы дать им возможность набухнуть и подготовить к прорастанию.

2.   Далее зерна проращивают до определенной стадии в определенных условиях. Эта технология называется соложением.

3.   В результате сложных процессов в зернах образуется фермент диастаза, который растворяет и осахаривает крахмал. В числе прочих продуктов получается мальтоза - солодовый сахар, обладающий способностью брожения.

4.   Процесс завершается либо высушиванием пророщенных семян, либо получением жидкого экстракта.

5.   Далее солод применяется для растворения и осахаривания крахмала других продуктов, например, кукурузной муки, или крахмала самого солода.

Полученная таким путем мальтозная патока содержит в себе все ценные вещества пророщенных злаков.


Полезные свойства

 Патока ржаная мальтозная имеет много неоспоримых преимуществ:

●    содержит минералы кальций, магний, калий, цинк, селен, йод, фтор, кремний, марганец, медь, железо, фосфор, кобальт, натрий, а также витамины группы В, РР, Е,Н;

●    не кристаллизуется при длительном хранении из-за низкого содержания глюкозы;

●    в количестве 1 кг соответствует по сладости 0,7 кг сахара;

●    является готовым ингредиентом для выпечки;

●    значительно улучшает качество выпекаемого хлеба, который при этом долго не черствеет;

●    повышает вкусовые характеристики продуктов, в процессе приготовления которых используется;

●    обеспечивает более долгий срок хранения;

●    является натуральным питательным продуктом;

●    легко усваивается организмом.


Поэтому, если вы хотите:

●    поддержать свой организм витаминами, микро- и макроэлементами в осенне-зимний период;

●    восстановить энергетические запасы в периоды интенсивных нагрузок или недомогания;

●    улучшить свое состояние при нервном истощении, справиться с бессонницей, раздражительностью, усталостью и стрессом;

●    поддержать работу сердечно-сосудистой системы;

●    стимулировать деятельность головного мозга;

●    помочь организму во время неполадок с ЖКТ;

●    приобрести диетический продукт, рекомендованный к употреблению в лечебных учреждениях, детских садах и школах;

●    придать особый вкус своим кулинарным шедеврам;

●    обеспечить более длительный срок хранения домашней консервации;

●    испечь самый настоящий хлеб “Бородинский” с глянцевой корочкой, эластичным темным мякишем и ярким солодовым ароматом,

то патока ржаная мальтозная как нельзя лучше подойдет вам.


Применение

  •  Патока мальтозная широко применяется во многих сферах пищевой промышленности: в кулинарии, при выпечке хлеба и кондитерских изделий, в консервации продуктов, в спортивном питании, в производстве кваса и пивоварении, в винно-водочном производстве.

  • В хлебопечении, особенно заварных сортов хлеба, ржаная мальтозная патока дает хлебу пышность, пористость, аппетитную корочку и ни с чем не сравнимый сладковатый ржаной вкус.

  •  Если вы любитель коврижек и пряников, то знайте, что именно эта патока придает им характерный пряничный привкус и аромат.

  •  Ее можно использовать также как самостоятельную сладость и употреблять с чаем, кофе, молоком или в качестве топпинга для десертов.


Рецепт печенья с ржаной патокой:
Попробуйте дома приготовить полезное и вкусное печенье с использованием ржаной мальтозной патоки по несложному рецепту.

 Ингредиенты:

●    140 г. пшеничной муки

●    140 г. пшеничной цельнозерновой муки

●    100 г. сахара

●    75 г. темной патоки

●    1 яйцо

●    100 г. сливочного масла

●    ½ ч.л. корицы

●    1 ч.л. разрыхлителя

Приготовление:

 1.   Разотрите сливочное масло и сахар.

2.   Добавьте яйцо и хорошенько взбейте.

3.   Присоедините патоку и перемешайте.

4.   Соедините с мукой, разрыхлителем и корицей.

5.   Замесите тесто и оставьте его на 1 час в холодильнике.

6.   Сформируйте из охлажденного теста небольшие шарики.

7.   Выпекайте в духовке при 180С, 15-20 минут.

8.   Остудите готовое печенье.

 Приятного аппетита!


Противопоказания

Патока мальтозная ржаная, как сладкий продукт, не рекомендуется при сахарном диабете, при ожирении. Может стать причиной аллергии.

Но даже если вы здоровы, не переусердствуйте с ее количеством - соблюдайте меру:)

Особенности Без рафинированного сахара, Без соли, Без сои, Без орехов, Источник микроэлементов
Страна производства Россия
Статус товара Нет в наличии
Упаковка дой-пак
Состав ржаной солод, ячменный солод, кукурузная мука
Белки 2,8
Углеводы 95
Калорий 340
Срок хранения 6 месяцев
Режим хранения Хранить при t не выше 25 °С
  • Комментарии
Загрузка комментариев...

Доставка

Мы с радостью доставим Патока ржаная мальтозная хлебопекарная (дойпак) / 300 г по всей России:
1. Курьерская доставка по Москве и Московской области - от 300 рублей
2. Сеть Пунктов выдачи заказов (ПВЗ) по Москве и Московской области- от 250 рублей
3. Самовывоз в нашем офисе у м.Свиблово (20 мин. пешком) - бесплатно
4. Доставка по всей России (заказы от 1000 рублей)
Смотрите подробные тарифы на доставку в разделе Доставка

Оплата

Купить Патока ржаная мальтозная хлебопекарная (дойпак) / 300 г можно оплатив курьеру наличными или банковской картой (по г.Москве и МО), онлайн на нашем сайте банковскими картами Visa, MasterCard и МИР или банковским переводом по счёту.

Работаем для Вас с 2012 года.
Вернуться назад
Поделиться:
С этим товаром покупают
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр