Камень для выпечки вулканический (пекарский камень) "Прямоугольный" (33х39х2)

При выпечки хлеба, благодаря высокой температуре тесто резко поднимается, образуя красивую форму, хрустящую корочку и ажурный мякиш. На камне хлеб равномерно пропечётся и подрумянится.

При приготовлении пиццы камень поглощает излишнюю влагу из теста и пицца пропекается равномерно, создавая хрустящую корочку. Камень долго держит тепло, благодаря чему, пицца выпекается быстро, начинка остается сочной и вкусной, а основа сухой и не подгорает.

Камень произведён из натуральной вулканической каменной породы. В связи с этим на поверхности камня допускаются мелкие трещинки, царапины и каверны.  Это не является браком и не влияет на качество, свойства и прочность пекарского камня.

Гарантия на пекарский камень из натуральной горной породы составляет 6 месяцев при соблюдении условий использования описанных в данной инструкции.

Инструкция по эксплуатации Пекарского камня

1. Новый камень сполосните под проточной водой и разместите вертикально с опорой на стену часов на 10-12 для просушки.
2. Перед выпеканием необходимо разместить камень в холодную духовку и только после этого включить духовку. Нагревать камень нужно плавно при температуре 250 градусов. Время легко рассчитать по формуле: полчаса на каждый сантиметр толщины при размере камня 40х30х см. Но помните о том, что это приблизительные данные. Сколько нужно разогреваться камню покажет практика.
3. Для получения особенно хрустящей корочки хлеба слегка увлажняйте поверхность каменной плиты из пульверизатора.
4. Чтобы мясо и рыба получились сочными и не пригорали, а поверхность камня осталась чистой, предварительно заворачивайте их в фольгу. Можно воспользоваться тонким противнем из той же фольги и т.д.

Как продлить жизнь пекарскому камню:

1. Ставьте исключительно в холодную печь, на решетку.
2. Решетку по вертикали расположите посередине. Не опускайте на самый низ. Так вы можете повредить и нагревательные элементы.
3. Не бойтесь, если на поверхности остаются кусочки соуса или теста. Их легко удалить обычной сухой губкой или щеткой.
4. Оставляйте в духовом шкафу до полного остывания. Желательно там же и хранить камень.
5. Избегайте добавления любых жиров при готовке, чтобы не допустить закупоривания пор. В случае необходимости поверхность разрешается посыпать мукой, застилать силиконовыми ковриками для выпечки или пергаментной бумагой.
6. Откажитесь от любых моющих и чистящих средств. В крайнем случае используйте увлажненный край мягкого тканевого полотенца или щетку с мягкой щетиной.
7. Избегайте динамических нагрузок – ударов по камню, не стоит его ронять