Проращиватель для злаков переносной SMART SPROUTER

В режиме проращивания/хранения (с вентиляцией проростков через зазор между стенками внешнего корпуса и внутреннего стакана и отверстия в нижней части стакана. При этом сверху устанавливается вентилируемая крышка с прорезями.

В герметичном режиме транспорта. При этом сверху устанавливается герметичная крышка.

В любом режиме неиспользуемая в данный момент крышка не требует отдельного хранения, а просто накручивается на нижнюю часть корпуса и всегда находится под рукой, а в режиме проращивания за счет имеющейся резиновой вставки в герметичной крышке обеспечивает надежное сцепление даже на скользких поверхностях.

Все части проращивателя сделаны из качественного пищевого пластика и легко моются щеткой теплой водой с мылом.

Процесс получения проростков в проращивателе включает 4 простых шага:

Шаг 1. Наполнение

Засыпьте во внутренний прозрачный стакан нужный объем сырых (необработанных и не подвергшихся тепловой обработке!) зерен, бобов или орехов. Объем легко контролировать через прозрачную стенку стакана, а также при помощи имеющихся рисок с делениями (от 50 до 500?мл). Имейте в виду, что объем получившихся проростков превысит объем сухого зерна/бобов в в 1,5 раза. Чем больше объем зерна, тем сильнее оно нагревается в процессе проращивания, и тем сильнее образующаяся вентиляция и выше эффективность и скорость проращивания.

Шаг 2. Промывка

Необработанное зерно, как правило, содержит много посторонних частиц, шелухи и пыли. Поэтому засыпанную порцию зерна необходимо тщательно промыть под струей воды из водопроводного крана прямо во внутреннем стакане. Сильно загрязненное зерно рекомендуется также промыть еще раз после окончания его замачивания.

Шаг 3. Замачивание

После промывки внутренний стакан с зернами помещается во внешний корпус и заливается водой до уровня на 1-2?см превышающий верхний уровень зерна. Чем более теплой водой заливаются семена (и, в особенности, бобы), тем быстрее они насыщаются водой до необходимой для начала проращивания степени. Оптимальное время замачивания варьируется для различных видов семян и определяется опытным путем, приблизительные ориентиры даны в таблице. Время замачивания очень важно – недостаточно насытившееся водой семя не прорастет, а переизбыток влаги в семенах может привести к их «удушью», порче, началу ферментации или возникновению плесени. Во время замачивания проращиватель может находиться как вовсе без крышки или с вентилируемой крышкой, так и с установленной герметичной крышкой.

Шаг 4. Прорастание

По окончании времени замачивания оставшуюся воду полностью сливают (вынув внутренний стакан и вылив остатки воды из внешней емкости, или не вынимая стакана через прорези накрученной вентилируемой крышки), при необходимости стакан с замоченными семенами еще раз промывают под струей воды. После этого на верхнюю часть проращивателя накручивают вентилируемую крышку и оставляют в помещении с комнатной температурой до момента, когда образуются проростки желаемой длины. Специального подогрева или освещения не требуется. При проращивании большого объема семян (особенно бобов) рекомендуется разрыхлить массу семян ложкой/вилкой или интенсивным встряхиванием в середине периода проращивания.

Максимальную питательную ценность проростки имеют в самом начале проращивания, когда видимая часть ростка достигает длины 2-3 мм. При более длительном проращивании с одной стороны, в проростках образуется больше витаминов, но, с другой стороны, во время этого роста они теряют часть своего запаса энергии и жизненной силы. Ориентировочное время проращивания для различных видов семян приведено в таблице.

Готовые проростки рекомендуется или сразу же употребить в пищу, либо поместить проращиватель с установленной вентилируемой крышкой на хранение в холодильник (до 48?ч при температуре около +5°C) – при этом дальнейшее прорастание замедляется.

Установив герметичную крышку, проращиватель можно взять с собой на работу или в поездку, а по окончании транспорта или удобной возможности – снова поменять крышки местами для возобновления вентиляции проращиваемых семян.

СОВЕТЫ ПО ПРОРАЩИВАНИЮ

• Используйте для проращивания только живые, необработанные семена, в которых сохранен зародыш и которые не обработаны термически или химически. Любые семена до проращивания рекомендуется хранить в сухом холодном месте, замораживание не влияет на их всхожесть.
• При проращивании орехов не рассчитывайте на появление видимого ростка – у орехов этот процесс идет намного медленнее, нежели чем у семян. Тем не менее замачиванием и последующим проращиванием в течение рекомендуемого времени Вы пробуждаете жизнь и запускаете процесс синтеза ферментов и другие важные процессы, а также значительно улучшаете вкус орехов.
• Не замачивайте гречиху на более чем 20?30?мин – при замачивании более получаса гречиха выделяет много слизи и требует более интенсивного и тщательного последующего промывания, при этом часть питательных веществ безвозвратно теряется.
• При длительном хранении готовых проростков в холодильнике рекомендуется раз в сутки перемешать их с помощью ложки/вилки или интенсивно встряхнуть проращиватель для обеспечения более интенсивного доступа воздуха к проросткам.