Бадьян цельный (звёздчатый анис) "Bioset" / 40 г

Кроме того что бадьян выглядит просто волшебно, как из артефакт из восточных сказок, он ещё обладает рядом замечательных качеств: улучшает пищеварение и деятельность желудка, повышает тонус, согревает, помогает вернуть пропавший голос, лечит кашель (за счёт уменьшения энергии Вата в организме по Аюрведе).

В кулинарии бадьян близок по назначению к корице, они хорошо сочетается и дополняют друг друга. Его часто используют в сладкой выпечке, десертах, приготовлении чая и кофе, глинтвейна, варенья, компотов, муссов. Он также гармонично сочетается с чёрным перцем, фенхелем, гвоздикой и имбирём.

Бадьян хорошо переносит тепловую обработку, поэтому его можно закладывать в начале приготовления блюда. Пользоваться бадьяном следует осторожно - его избыток может придать блюду горечь. Например на целый таз варенья может быть достаточно всего одной звёздочки этой замечательной пряности!