Закрыть меню
Каталог
Хлебопечение
Красный ржаной солод используется в хлебопечении чёрных хлебах для придания характерного тёмного цвета, аромата ржи и оригинальных вкусовых ноток. Хлебопекарный белый солод больше применяется при выпечки светлых сортов хлеба в качестве натурального улучшителя. Белый солод придаёт силу закваске, с ним хлеб дольше остаётся свежим, а также становится полезнее и вкуснее.
Мальтозная и карамельная патока используется в выпечке хлеба и производстве кондитерских изделий, а также в качестве натуральных сахарозаменителей.

Постный шоколадный кекс

11.09.2016
На этой неделе мы решили разбавить хлебные рецепты и порадовать вам чем-то восхитительным. Осенний, шоколадный и сочный. Пожалуй, лучший рецепт для начала осени от потрясающего блогера-кондитера.

Постный шоколадный кекс

Ингредиенты:

  • 150 гр пшеничной муки
  • 70 гр миндальной муки (можно заменить пшеничной мукой) (прим. Экотовары.РФ: вот он, звездный час жмыха, оставшегося после приготовления миндального молока!)
  • 4 ст л какао порошка
  • 14 гр разрыхлителя
  • Цедра 1 апельсина
  • 1/2 ч л соли
  • 330 мл воды
  • 1 ч л ванильного экстракта
  • 180 гр сахарного песка
  • 70 гр коричневого сахара
  • 100 мл растительного масла (без запаха!! Повлияет на вкус!)

Приготовление:
1. В большую чашу просеять муку, соль, разрыхлитель и какао порошок, добавить миндальную муку и перемешать.

2. В отдельной чаше соединить воду, оба вида сахара, цедру, растительное масло и ванильный экстракт. Вылить жидкие ингредиенты в сухую смесь и перемешать до однородной массы.

3. Выложить тесто в форму (выложенную пергаментом), если у вас фигурная форма, смажьте её маслом и присыпьте мукой.

4. Выпекать при 180С 35-40 минут. Дать немного остыть в форме, затем вытащить и остудить на решётке.

Автор рецепта и фото: Elena Tyan