Рецепт домашнего кваса

22.06.2014

В 3-х литровую банку налить примерно 2/3 объёма чистой (желательно родниковой) воды комнатной температуры, затем добавить:

- 3 ст. ложки ржаной муки

- 3 ст. ложки ржаного ферментированного солода

- 3 ст. ложки сахара или мёда

- 1 ч.л. хмелевой закваски (можно приготовить самому – см. рецепт на нашем сайте или купить готовую закваску в нашем магазине)

Перемешать и долить воды до горлышка банки. Настаивать в течение 2-х суток при комнатной температуре, периодически перемешивая и пробуя на вкус. Когда степень закисания станет для вас достаточной, поместить банку в холодильник. Квас готов к употреблению!

Для повторного приготовления кваса можно добавить все ингридиенты в банку с оставшейся закваской после первичного приготовления (то есть банку не мыть!). Новой порции закваски при этом не требуется, а брожение идёт быстрее J




Быстрый доступ

Выберите интересующую вас рубрику: