Каталог

Гвоздика целая "Bioset" (Болгария) / 30 г

Выберите подарок При покупке данного товара вам полагается один из подарков представленных ниже
Нет в наличии

Гвоздика - это высушенная нераскрывшаяся цветочная почка дерева Caryophyllus aromaticus L   из семейства миртовых. Вечнозелёное тропическое дерево, высотой 10-12 метров с пирамидальной кроной. Цветёт два раза в год. Листья многочисленные, супротивные, широколанцетные , с цельным краем, кожистые, блестящие, тёмно-зелёные.

Родина гвоздичного дерева находится на Молуккских островах, оттуда оно распространилось на острова Индонезии и Шри-Ланки в Индийском океане, в Индию и Южный Китай.

Собранные бутоны сушат прямо на солнце до тех пор, пока они не начнут издавать особого треска при переламывании. У гвоздики хорошего качества эластичность черешка затем восстанавливается, и поэтому даже в высушенном виде она не гнётся, а при нажиме её на бумагу остаётся масленый след.

Другой способ определить качество гвоздики – погрузить несколько бутонов в воду. Если они опустятся на дно или всплывут, но будут держаться вертикально, значит они хорошего качества. Если же они плавают горизонтально – значит плохого.

Основную ценность бутонов гвоздики составляет эфирное масло сложного состава, содержание которого в наиболее качественной пряности достигает 15%. Кроме того, в бутонах содержатся белки, жиры, углеводы, аминокислоты, алкалоиды, витамины B1, B2, микроэлементы, флавоноиды, антоцианы, салициловая кислота, стерины, дубильные, смолистые и слизистые вещества.

Гвоздика обладает острым, горьким вкусом, оказывает согревающий эффект. Обладает обезболивающим действием. Жевание бутонов этой пряности помогает при зубной, ушной и головной боли, больном горле, сухом кашле и звоне в ушах.

Бутоны гвоздики содержат биологически активные вещества, оказывающие бактерицидное, фунгицидное, инсектицидное, противовоспалительное, болеутоляющее, спазмолитическое, ветрогонное и противозудное действие.

При использовании бутонов гвоздики в качестве пряности в значительной степени улучшается переваривание пищи, уменьшается газообразование в кишечнике и снижается риск возникновения инфекционных желудочно-кишечных заболеваний. Утверждают также, что пища, сдобренная гвоздикой стимулирует половое влечение.

В русской кухне эту пряность употребляют при приготовлении маринованных грибов и грибных горячих блюд, квашенной капусты, мочёных яблок. Кладут в варенье и тесто, добавляют в национальный напиток сбитень, горчицу, соусы.

Полезные заметки для хозяек

  • Гвоздика как пряность, чаще используется в целом виде. Если возникает необходимость добавить порошок, то его смалывают непосредственно перед употреблением, так как аромат порошка быстро исчезает.

  • При длительном хранении целых бутонов гвоздики эфирное масло из них улетучивается. Чтобы удостовериться в сохранности пряности, достаточно провести ею с лёгким нажимом по бумаге. Должен остаться лёгкий маслянистый след.

  • Пользоваться ею надо осторожно – при тепловой обработке аромат частично теряется, а жгучесть усиливается. Количество добавляемой гвоздики зависит от того во что её кладут. Например: на 1 кг теста достаточно 4-5 бутонов гвоздики (в молотом виде), в супы и бульоны – 1 бутона на порцию, при мариновании грибов – 2г на 10 кг продукта и т.д.

  • В супы и компоты гвоздика обычно кладётся за 3-5 минут до готовности. В тесто – до начала тепловой обработки. В маринады – в процессе приготовления, вместе с остальными компонентами.

  • Поскольку в кулинарных рецептах количество пряностей упоминают то в штуках, то в граммах, то в ложках, будет полезно знать, что 1 бутон гвоздики весит около 0,08 грамма, чайная ложка содержит 5г, а столовая 18г бутонов.

 

 



Особенности Без рафинированного сахара, Без подсластителей, Без соли, Без глютена, Без сои, Без орехов, Подходит при диабете, Содержит антиоксиданты
Производитель Bioset (Болгария)
Страна производства Болгария
Статус товара Нет в наличии
Упаковка zip-пакет
Состав гвоздика
Срок хранения 24 месяца
  • Комментарии
Загрузка комментариев...

Доставка

Мы с радостью доставим Гвоздика целая "Bioset" (Болгария) / 30 г по всей России:
1. Курьерская доставка по Москве и Московской области - от 300 рублей
2. Сеть Пунктов выдачи заказов (ПВЗ) по Москве и Московской области- от 250 рублей
3. Самовывоз в нашем офисе у м.Свиблово (20 мин. пешком) - бесплатно
4. Доставка по всей России (заказы от 1000 рублей)
Смотрите подробные тарифы на доставку в разделе Доставка

Оплата

Купить Гвоздика целая "Bioset" (Болгария) / 30 г можно оплатив курьеру наличными или банковской картой (по г.Москве и МО), онлайн на нашем сайте банковскими картами Visa, MasterCard и МИР или банковским переводом по счёту.

Работаем для Вас с 2012 года.
Вернуться назад
Поделиться:
С этим товаром покупают
Быстрый просмотр
Быстрый просмотр