Мука овсяная цельнозерновая "Образ Жизни" / 500 г

Удивительная овсяная мука остается до сих пор недооцененной. А вы знали, что на её смеси с пшеничной мукой пекут даже хлеб (Бостонский, английская пита)?! 

Овсяная мука отличается пониженным содержанием крахмала, по сравнению с остальной мукой из злаковых. Однако, пищевых волокон, так полезных для нашего желудочно-кишечного тракта, она содержит гораздо больше по сравнению с той же мукой. Также овсяная мука не содержит глютен, что делает её прекрасной альтернативой пшеничной муке для людей, страдающих целиакией. Однако, гиперчувствительным к глютену людям не рекомендуют её, т.к. она может содержать примеси пшеницы. 

Цельносмолотая мука делает выпечку более рассыпчатой. А помните традиционный русский напиток- овсяной кисель?! 

Мука придаст выпечке тонкий овсяной привкус и приятный легкий аромат. 

В плане полезности, она, как мы уже писали, является лучшим другом и помощником нашего ЖКТ, однако, это не все её способности:

• Идеальный диетический продукт; 
  
• Подходит для кормления деток; 
  
• Способствует улучшению состояния костей; 
  
• Благоприятно влияет на состояние сосудов; 
  
• Способствует выведению токсинов и повышению хорошего настроения; 
  
• Укрепляет нервную систему (вот почему англичане так невозмутимы!). 
  

Овсяная мука отлично подходит для людей, страдающих сахарным диабетом и для желающих сбросить лишний вес.

Активные вещества (на 100гр):

• Витамины: 
  
• Витамин В1 (тиамин): 0,35 мг 
• Витамин В2 (рибофлавин): 0,1 мг 
• Витамин В6 (пиридоксин): 0,5 мг 
• Витамин В9 (фолиевая кислота): 32 мкг 
• Витамин Е (токоферол): 1,5 мг 
• Витамин РР (ниацин): 1 мг 
• Витамин РР (ниациновый эквивалент): 4,3 мг 
• Макроэлементы: 
  
• Фосфор: 350 мг 
• Калий: 280 мг 
• Магний: 110 мг 
• Сера: 81 мг 
• Кальций: 56 мг 
• Натрий: 21 мг 
• Микроэлементы: 
  
• Железо: 3,6 мг 
• Цинк: 1,09 мг 
• Марганец: 0.76 мг 
• Медь: 370 мкг 
• Фтор: 90 мкг 
• Молибден: 13 мкг 
• Кобальт: 2,1 мкг 

• Белки: 13 гр 
  
• Жиры: 6,8 гр 
  
• Углеводы: 65 гр 
  
• Пищевые волокна: 4,5 гр 
• Калорийность: 369 кКал. 
  

Применение:

• Овсяную муку можно использовать при выпечке хлеба. В данном случае, рекомендуют смешивать пшеничную: овсяную, как 3:1 (2:1). При использовании в большем количестве, рекомендуют добавить льняную, т.к. она «склеит» ингредиенты воедино. 
  
• На основе муки существует большое количество сладкой выпечки. 
  
• Кисель, пудинг. 
  
• В косметологии овсяная мука используется в масках для кожи лица и волос.
  

Информация по теме

• Нетрадиционные виды муки.
• Цельнозерновая мука. Вкусный хлеб дома