Тофу классический "Веган Иваныч" / 200 г

Классический вариант тофу не содержит соли, сахара, глютена, консервантов. Содержит всего 4% углеводов и 73 кКал.
Тофу можно тушить, жарить, мариновать, запекать, делать из него сырники, десерты и чизкейки.

Тофу — пищевой продукт из соевых бобов (соевый творог), богатый белком и кальцием. Тофу обладает нейтральным вкусом (то есть собственный вкус почти отсутствует), что является одним из преимуществ тофу, и позволяет универсально использовать в кулинарии.
⠀
Сегодня тофу — один из повседневных продуктов в азиатской кухне и очень активно используется вегетарианцами по всему миру. Нежный соевый творог продают в тысячах специальных магазинчиков и с лотков на азиатских улицах. В последнее время он становится очень популярным и на западе.
⠀
Производство
⠀
Его производят, добавляя в свежее горячее соевое молоко сгущающее вещество. Обычно для изготовления тофу используют нигари (оно состоит из кальция сульфата — натурального минерала). Также тофу могут производить с помощью таких окисляющих продуктов, как лимонный сок или уксус. Затем творог прессуют в плотный брикет.
⠀
В целом производство тофу напоминает процесс получения сыра из молока. Иногда тофу называют «соевым сыром».
⠀
Многие производители делают тофу с различными добавками (паприка, приправы, орехи, и т.п.), добавляя их перед прессованием. При этом теряется нейтральный вкус. Копченый тофу популярен в западных странах.
⠀
Хранение
⠀
Продается тофу обычно в вакуумных упаковках, наполненных водой. Большинство марок тофу пастеризовано на обрабатывающих заводах. Пастеризованный продукт не нуждается ни в каком охлаждении, пока находится в закрытом состоянии, а непастеризованный тофу нужно хранить в прохладном месте. Остатки неиспользованного тофу нужно промыть и залить водой, причем воду следует менять каждые 1-2 дня. В таком состоянии может храниться около одной недели.
⠀
Тофу можно замораживать, после чего он приобретает желтый цвет. После размораживания цвет снова становится белым, а консистенция тофу — более губчатой и жесткой.
⠀
Соя для нашего тофу выращивается в России. Вы можете быть на 100% уверены, что на вашем столе самый качественный и вкусный продукт!